Recettes sans viande ni poisson : 7 saveurs à savourer

octobre 15, 2025

By:

Julia marin

Ah, le sauté de légumes avec tofu ! C’est l’un de mes plats préférés à préparer quand je veux quelque chose de savoureux et nourrissant, sans viande ni poisson. Ce plat est parfait pour ceux qui cherchent des recettes sans viande ni poisson, tout en étant rempli de couleurs et de saveurs. Chaque bouchée est un festival de légumes croquants, et le tofu ajoute une texture incroyablement satisfaisante. Je me rappelle d’une soirée où j’ai concocté ce plat pour des amis, et tout le monde était tellement impressionné qu’ils en ont redemandé ! Croyez-moi, une fois que vous l’aurez essayé, vous tomberez amoureux de cette recette simple et délicieuse.

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Ingrédients

Tofu ferme – 400 g : Choisissez du tofu bien ferme pour une meilleure texture dans le sauté.
Poivrons (rouge et jaune) – 2 : Coupez-les en lanières pour une belle présentation et une cuisson uniforme.
Brocoli – 200 g : Détaillez en petits bouquets afin qu’ils cuisent rapidement et restent croquants.
Carottes – 2 : Tranchez-les en fines rondelles pour qu’elles cuisent rapidement et ajoutent de la douceur.
Sauce soja – 4 cuillères à soupe : Cette sauce apportera une délicieuse saveur umami au plat.
Ail – 2 gousses : Émincez-les finement pour que leur parfum se libère bien pendant la cuisson.
Gingembre frais – 1 cuillère à soupe : Râpez-le pour une saveur piquante et revigorante.
Huile de sésame – 2 cuillères à soupe : Parfaite pour faire sauter les ingrédients et ajouter une touche de noisette.
Sel et poivre – au goût : N’hésitez pas à ajuster selon vos préférences.
Graines de sésame – pour la garniture (facultatif) : Un ajout croquant et décoratif pour finir le plat.

Comment préparer le sauté de légumes avec tofu

Préparation du tofu

Pour commencer, vous devez bien préparer le tofu. Égouttez-le et pressez-le délicatement pour enlever l’excès d’eau, c’est important pour qu’il ne soit pas trop humide. Ensuite, coupez-le en cubes d’environ 2 cm pour une cuisson uniforme. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Cette étape est cruciale, car un tofu bien doré ajoute une texture délicieuse au plat. Une fois doré, retirez-le de la poêle et réservez.

Sauté des légumes

Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile de sésame. Faites chauffer à feu moyen-doux et incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites revenir ces aromates pendant environ 1 minute, juste assez pour qu’ils libèrent leurs parfums sans brûler. Attention, ça s’imbibe si on n’y fait pas attention ! Cette étape donne une base de saveur incroyable pour vos légumes.

Ajout des légumes

Maintenant, c’est le moment d’ajouter les légumes ! Incorporez les poivrons, le brocoli et les carottes dans la poêle. Faites sauter le tout pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Vous voulez qu’ils gardent leur couleur vive et leur croquant, alors ne les laissez pas trop cuire. C’est là que se cache toute la magie des légumes frais !

Assaisonnement et service

Une fois que les légumes sont prêts, remettez le tofu dans la poêle. Ajoutez la sauce soja, ainsi que le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients de cette délicieuse sauce. Faites cuire encore 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le tout. Ensuite, retirez du feu et servez chaud, avec éventuellement une garniture de graines de sésame pour une touche croquante. Ce plat se marie à merveille avec du riz basmati ou des nouilles, un vrai régal !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

Délicieusement savoureux : Chaque bouchée est un mélange de saveurs grâce aux légumes frais et au tofu doré.
Recette rapide : En seulement 35 minutes, vous avez un plat principal prêt à être dégusté, idéal pour les soirs de semaine chargés.
100% végétal : Parfait pour ceux qui cherchent des recettes sans viande ni poisson, tout en étant nutritif et satisfaisant.
Personnalisable : Vous pouvez facilement ajouter d’autres légumes ou ajuster les épices selon vos goûts.
Riche en protéines : Avec le tofu, ce plat apporte une bonne dose de protéines végétales, parfait pour un repas équilibré.
Visuellement attrayant : La palette de couleurs des légumes rend ce plat aussi beau que bon, idéal pour impressionner vos invités.

Conseils pour réussir votre sauté

Pour un sauté parfait, voici quelques astuces que j’ai apprises en cuisinant. D’abord, ne skipez pas l’étape de presser le tofu ; cela fait toute la différence pour obtenir une belle texture. Ensuite, n’hésitez pas à varier les légumes selon la saison ! Des haricots verts ou des champignons apportent une touche délicieuse. Ajustez la sauce soja à votre goût, mais commencez doucement pour ne pas trop saler. Et enfin, n’oubliez pas de servir le plat immédiatement après la cuisson pour profiter de la chaleur et du croquant des légumes. Bon appétit !

Informations nutritionnelles

Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles de ce sauté de légumes avec tofu. Ces valeurs sont des estimations par portion, donc gardez à l’esprit qu’elles peuvent varier légèrement selon les ingrédients spécifiques que vous utilisez.

Taille de la portion : 1 portion
Calories : 250
Graisses : 15 g
Graisses saturées : 2 g
Graisses insaturées : 10 g
Trans fats : 0 g
Cholestérol : 0 mg
Glucides : 20 g
Fibres : 5 g
Protéines : 15 g
Sucre : 3 g
Sodium : 600 mg

Cela en fait un plat non seulement savoureux, mais aussi équilibré pour votre alimentation !

Questions fréquentes

Peut-on remplacer le tofu par un autre ingrédient ? Oui, si vous n’aimez pas le tofu, vous pouvez utiliser du tempeh ou même des pois chiches pour une texture différente.

Comment conserver les restes ? Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à feu doux pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous.

Cette recette est-elle adaptée aux enfants ? Absolument ! Les couleurs vives et les saveurs douces des légumes plaisent généralement aux enfants. N’hésitez pas à ajuster les épices selon leur goût.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les légumes et le tofu à l’avance, mais je recommande de faire le sauté juste avant de servir pour garder le croquant.

Est-ce que ce plat est sans gluten ? Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja sans gluten ou du tamari, et assurez-vous que tous les autres ingrédients le sont également.

Suggestions de service

Pour accompagner votre sauté de légumes avec tofu, je vous recommande de le servir avec du riz basmati ou des nouilles pour un repas complet et réconfortant. Le riz absorbe délicieusement la sauce soja, tandis que les nouilles apportent une texture différente qui se marie parfaitement avec les légumes croquants. Vous pouvez également ajouter une salade fraîche pour une touche de légèreté, ou même des rouleaux de printemps pour une expérience encore plus gourmande. Profitez bien de votre repas !

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Sur moi

Bonjour, je m'appelle Julia, je suis le cœur de Vihaad Recettes et une passionnée de bonne cuisine. Mon amour pour la cuisine a commencé dans mon enfance, inspirée par les délicieux repas de ma grand-mère. Aujourd'hui, je partage des recettes savoureuses qui rassemblent les gens à travers le plaisir de manger ensemble.