Ah, la soupe de légumes ! C’est le genre de plat qui réchauffe le cœur et le corps, surtout lors des journées fraîches où l’on a juste envie de quelque chose de réconfortant. Je me souviens de ma grand-mère, qui préparait cette soupe avec amour dans sa cuisine. Elle disait que chaque cuillerée apportait un peu de chaleur, et je ne peux qu’être d’accord ! Ce qui est génial avec cette recette, c’est qu’elle est super simple. En un rien de temps, vous aurez une soupe nourrissante et pleine de saveurs, parfaite pour toute la famille. Croyez-moi, vous allez l’adorer !
Ingrédients
- 3 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates, pelées et coupées en dés
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 200 g de haricots verts, coupés en morceaux
- 150 g de petits pois (frais ou surgelés)
- Herbes (thym, persil) au goût
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Comment préparer cette soupe
Étapes de préparation
- Tout d’abord, dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les oignons et l’ail. Faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. C’est à ce moment-là que votre cuisine commence à sentir incroyablement bon !
- Ensuite, incorporez les carottes, le céleri et les tomates. Remuez le tout pendant environ 5 minutes. N’hésitez pas à goûter un petit morceau de carotte, juste pour le plaisir !
- Ajoutez maintenant le bouillon de légumes et portez le tout à ébullition. Une fois que ça bouillonne, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes. C’est là que la magie opère et que les saveurs se mélangent.
- Après ça, ajoutez les haricots verts et les petits pois. Laissez mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres. Vous allez adorer la couleur vibrante de la soupe !
- Enfin, ajoutez les herbes, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien avant de verser la soupe chaude dans des bols. N’oubliez pas de garnir avec quelques herbes fraîches pour une jolie présentation !
Astuces pour le succès
Pour une texture plus crémeuse, n’hésitez pas à mixer une partie de la soupe avec un mixeur plongeant. Cela rendra votre soupe encore plus réconfortante ! Si vous voulez ajuster les saveurs, goûtez régulièrement pendant la cuisson et n’hésitez pas à ajouter un peu plus de sel ou de poivre selon votre préférence. Et si vous aimez les herbes, jouez avec des combinaisons différentes comme le basilic ou l’origan pour une touche personnelle. Vous verrez, chaque bol sera un vrai délice !
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Préparation rapide : en seulement 15 minutes, vous avez une base savoureuse prête à mijoter !
- Ingrédients sains : cette soupe regorge de légumes frais, idéale pour faire le plein de vitamines.
- Réconfortante : c’est le plat parfait pour se blottir sur le canapé lors des journées froides.
- Économique : avec des produits simples et accessibles, vous réalisez un repas nourrissant sans vous ruiner.
- Personnalisable : ajoutez vos légumes préférés ou des épices pour créer votre propre version unique.
- Excellente pour la préparation à l’avance : elle se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Informations nutritionnelles
Cette soupe de légumes est non seulement délicieuse, mais elle est aussi assez légère et nutritive ! En moyenne, une portion (1 bol) contient environ 200 calories, ce qui en fait un choix parfait pour un repas équilibré. Vous trouverez également environ 7 g de matières grasses, dont seulement 1 g de graisses saturées. Côté protéines, attendez-vous à environ 5 g par portion, et elle est riche en fibres avec 8 g, ce qui est excellent pour la digestion. N’oubliez pas que ces valeurs sont des estimations, mais elles vous donnent une bonne idée de ce que vous mettez dans votre assiette. Alors, savourez chaque cuillerée sans culpabilité !
Variantes de la recette
Ah, la beauté de cette soupe, c’est qu’elle est incroyablement adaptable ! Si vous souhaitez donner un peu de nouveauté, pourquoi ne pas essayer d’ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards ? Ils se marient parfaitement avec le reste des ingrédients. Vous pouvez aussi jouer avec les épices : une pincée de cumin ou de paprika fumé peut vraiment relever le goût. Pour une touche asiatique, ajoutez un peu de gingembre frais et des champignons shiitake. Et si vous voulez une version plus consistante, jetez-y des lentilles ou du quinoa. Les possibilités sont infinies, alors laissez libre cours à votre imagination !
Suggestions de service
Pour accompagner votre délicieuse soupe de légumes, je vous recommande de servir un bon pain croustillant, comme une baguette fraîche ou un pain complet. Cela permet de tremper dans la soupe et d’ajouter une texture supplémentaire. Un peu de fromage râpé sur le dessus peut également apporter une touche crémeuse et savoureuse. Profitez-en !
Questions fréquentes
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ? Oui, absolument ! Cette soupe de légumes est parfaite pour la préparation à l’avance et se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Il suffit de la réchauffer avant de servir.
Quels autres légumes puis-je ajouter ? Les options sont infinies ! Pensez aux courgettes, aux épinards, ou même aux patates douces pour une saveur différente. Soyez créatif avec vos recettes de cuisine soupe !
Est-ce que je peux rendre la soupe plus épaisse ? Oui, vous pouvez mixer une partie de la soupe pour lui donner une texture plus crémeuse. Cela fonctionne à merveille et ajoute une belle consistance.
Cette recette convient-elle aux végétaliens ? Tout à fait ! Tous les ingrédients sont végétaliens, donc vous pouvez savourer chaque cuillerée sans souci.
La soupe peut-elle être congelée ? Oui, cette soupe se congèle très bien. Assurez-vous juste de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans des contenants hermétiques. Vous aurez un plat réconfortant prêt à déguster plus tard !
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Recettes de cuisine soupe : 5 étapes pour un délice réconfortant
- Temps Total: 45 minutes
- Rendement: 4 portions
- Alimentation: Vegan
Description
Soupe de légumes réconfortante, parfaite pour les journées fraîches.
Ingrédients
- carottes – 3, coupées en dés
- céleri – 2 branches, coupées en dés
- oignons – 1, haché finement
- ail – 2 gousses, émincées
- tomates – 2, pelées et coupées en dés
- bouillon de légumes – 1,5 litre
- haricots verts – 200 g, coupés en morceaux
- petits pois – 150 g (frais ou surgelés)
- herbes (thym, persil) – au goût
- sel et poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, puis faire revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les carottes, le céleri et les tomates dans la casserole. Faire revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer les haricots verts et les petits pois dans la soupe. Laisser mijoter encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Ajouter les herbes, le sel et le poivre selon votre goût. Mélanger bien.
- Verser la soupe chaude dans des bols et garnir de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.
Notes
- Pour une texture plus crémeuse, mixer une partie de la soupe avec un mixeur plongeant.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 200
- Sucre: 4 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 7 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 6 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 8 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
Mots-clés: recettes de cuisine soupe, soupe de légumes, repas réconfortant
