Description
L’Aligot est un plat traditionnel français, crémeux et élastique, à base de pommes de terre, fromage et crème.
Ingrédients
L'échelle
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (Bintje ou Charlotte)
- 400 g de fromage (Tomme ou Cantal)
- 200 ml de crème épaisse
- 2 gousses d’ail
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de 3 à 4 cm.
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- Égouttez les pommes de terre et écrasez-les en purée lisse.
- Faites fondre le beurre avec l’ail écrasé dans une petite casserole.
- Ajoutez la crème épaisse au mélange d’ail et de beurre, puis chauffez doucement.
- Incorporez le mélange de crème et d’ail à la purée de pommes de terre.
- Ajoutez progressivement le fromage râpé et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
- Servez chaud, en soulevant l’Aligot pour montrer son élasticité.
Notes
- Utilisez des pommes de terre à chair farineuse pour une meilleure texture.
- Évitez de trop travailler la purée pour ne pas la rendre collante.
- Ajoutez des herbes fraîches ou des légumes pour des variantes.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Méthode: Ébullition et mélange
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 250 g
- Calories: 350
- Sucre: 2 g
- De Sodium: 500 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 12 g
- Les Graisses Insaturées: 8 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 3 g
- La protéine: 10 g
- Le taux de cholestérol: 40 mg
Mots-clés: Aligot, plat français, pommes de terre, fromage, recette traditionnelle