Description
La blanquette d’agneau est un plat traditionnel français, connu pour sa richesse et sa douceur. Ce ragoût savoureux est préparé avec de l’agneau tendre, des légumes frais et une sauce crémeuse.
Ingrédients
L'échelle
- 1 kg d’épaule d’agneau
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de vin blanc
- 500 ml de bouillon de volaille
- 200 ml de crème épaisse
- 50 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Instructions
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen et ajoutez les cubes d’épaule d’agneau. Faites-les dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez les oignons émincés et les rondelles de carottes. Faites revenir pendant environ 5 minutes.
- Incorporez l’ail haché et laissez cuire encore une minute.
- Remettez les cubes d’agneau dans la casserole, saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Versez le vin blanc et le bouillon de volaille, ajoutez le thym, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à couvert pendant environ 1h30.
- Incorporez la crème épaisse, mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
Notes
- Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du yaourt nature ou de la crème légère.
- Vous pouvez utiliser du collier ou de la poitrine d’agneau si vous n’avez pas d’épaule d’agneau.
- Incorporez des légumes comme des champignons ou des petits pois pour une touche différente.
- Le vin blanc peut être remplacé par du jus de raisin ou du bouillon supplémentaire pour une option sans alcool.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 1 heure 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Ragoût
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 5g
- De Sodium: 800mg
- La graisse: 25g
- Graisses Saturées: 12g
- Les Graisses Insaturées: 10g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 30g
- La fibre: 4g
- La protéine: 30g
- Le taux de cholestérol: 90mg
Mots-clés: blanquette, agneau, recette française, plat traditionnel, ragoût