Description
Le Bœuf Bourguignon est un plat emblématique de la cuisine française, mijoté lentement dans du vin rouge avec des légumes et des herbes.
Ingrédients
L'échelle
- 1 kg de viande de bœuf (épaule ou gîte)
- 750 ml de vin rouge
- 3 carottes moyennes
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 250 g de champignons de Paris
- 2 brins de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients : couper la viande, émincer les oignons, couper les carottes, hacher l’ail et préparer les champignons.
- Faire revenir la viande dans une grande cocotte avec du beurre jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les carottes et l’ail, puis cuire encore 2 à 3 minutes.
- Saupoudrer de farine, mélanger, puis ajouter le vin rouge et le bouillon de bœuf.
- Ajouter le thym, les feuilles de laurier et les champignons, puis porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures.
- Retirer les feuilles de laurier et le thym, assaisonner et servir.
Notes
- Le choix du vin est crucial pour le goût du plat.
- Préparer le plat la veille améliore les saveurs.
- Accompagner de pommes de terre vapeur ou de pain frais.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 3 heures
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijotage
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 8 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 4 g
- La protéine: 35 g
- Le taux de cholestérol: 100 mg
Mots-clés: Bœuf Bourguignon, recette française, plat mijoté, cuisine bourguignonne