Description
Le Bœuf Stroganoff est un plat classique de la cuisine russe, composé de morceaux de viande de bœuf tendres dans une sauce crémeuse à base de champignons et d’oignons, traditionnellement servi avec des nouilles aux œufs.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de viande de bœuf (en lanières)
- 1 oignon moyen (émincé)
- 250 g de champignons (tranchés)
- 200 g de crème aigre
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 300 g de nouilles aux œufs
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Préparer les ingrédients en coupant la viande, éminçant l’oignon et l’ail, et tranchant les champignons.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire dorer la viande de bœuf pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l’oignon émincé et l’ail dans la poêle et faire revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporer les champignons tranchés et cuire encore 5 minutes.
- Saupoudrer la farine sur les légumes, mélanger et cuire pendant 1 minute.
- Ajouter progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Remettre les lanières de bœuf dans la poêle, incorporer la crème aigre et laisser mijoter encore 2 à 3 minutes.
- Servir avec des nouilles aux œufs et garnir de persil frais haché.
Notes
- Choisir des morceaux de viande tendres comme le filet ou le rumsteck.
- Vous pouvez remplacer la viande de bœuf par du poulet ou des champignons pour une version végétarienne.
- Ajouter des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser le goût.
- Accompagner de légumes de saison ou d’une salade verte pour équilibrer le repas.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Russe
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 3 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 12 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 40 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 90 mg
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