Description
Le Bœuf Stroganoff est un plat classique de la cuisine russe, composé de morceaux de bœuf tendres dans une sauce crémeuse, souvent servi avec des nouilles aux œufs.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de filet de bœuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 200 g de crème aigre
- 300 g de nouilles aux œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Préparer les ingrédients en coupant le bœuf, éminçant l’oignon et l’ail, et tranchant les champignons.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et dorer les lanières de bœuf pendant 3 à 4 minutes, puis retirer et réserver.
- Ajouter l’oignon et l’ail dans la poêle, faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis incorporer les champignons et cuire 5 minutes.
- Remettre le bœuf dans la poêle, ajouter le bouillon de bœuf et porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes.
- Incorporer la crème aigre, mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse, et ajuster l’assaisonnement.
- Servir sur des nouilles aux œufs, garnir de persil frais haché si désiré.
Notes
- Choisir un bon morceau de viande pour une meilleure texture.
- Peut être préparé à l’avance, en ajoutant la crème aigre juste avant de servir.
- Peut être adapté avec du poulet ou des légumes pour une version végétarienne.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Russe
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 3 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 12 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 35 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 90 mg
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