Description
Le Bœuf Wellington de Noël est un plat emblématique qui incarne l’élégance et la convivialité des repas de fête, composé d’un tendre filet de bœuf enveloppé dans une pâte feuilletée.
Ingrédients
- Filet de bœuf : 1 kg
- Pâte feuilletée : 500 g
- Champignons : 400 g
- Prosciutto : 200 g
- Moutarde de Dijon : 2 cuillères à soupe
- Jaune d’œuf : 1
- Thym frais : 1 cuillère à soupe
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Instructions
- Assaisonner le filet de bœuf avec du sel et du poivre, puis le saisir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Préparer la duxelles de champignons en cuisant les champignons hachés dans la même poêle.
- Étaler les tranches de prosciutto sur du film plastique, puis ajouter la duxelles et le filet de bœuf au centre.
- Enrouler le tout dans le film plastique et réfrigérer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (390°F) et étaler la pâte feuilletée.
- Envelopper le bœuf dans la pâte, sceller les bords et badigeonner de jaune d’œuf.
- Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
- Laisser reposer 10 minutes avant de trancher et servir.
Notes
- Choisissez un filet de bœuf de qualité supérieure pour garantir la tendreté.
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une croûte croustillante.
- Vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réfrigérer avant la cuisson.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 600
- Sucre: 2 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 35 g
- Graisses Saturées: 12 g
- Les Graisses Insaturées: 20 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 40 g
- La fibre: 3 g
- La protéine: 40 g
- Le taux de cholestérol: 120 mg
Mots-clés: Bœuf Wellington, recette de Noël, plat de fête, cuisine française