Description
La bouillabaisse est une soupe de poisson emblématique de la cuisine méditerranéenne, plus précisément de la région de Marseille, combinant divers types de poissons et de fruits de mer dans un bouillon parfumé.
Ingrédients
- Poisson frais : 500g de vivaneau et 500g de daurade
- Fruits de mer : 200g de moules et 200g de crevettes
- Fumet de poisson : 1 litre
- Légumes : 2 tomates, 2 poireaux, 3 gousses d’ail
- Herbes et épices : 1 pincée de safran, 1 bouquet de thym et de persil, zeste d’1 orange
- Huile d’olive : 3 cuillères à soupe
Instructions
- Préparer les ingrédients pour la Bouillabaisse.
- Faire revenir les légumes dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates à la Bouillabaisse.
- Incorporer le fumet dans la Bouillabaisse.
- Ajouter les fruits de mer à la Bouillabaisse.
- Rectifier l’assaisonnement de la Bouillabaisse.
- Servir la Bouillabaisse.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Ne surchargez pas la casserole pour une cuisson uniforme.
- Le bouillon doit mijoter suffisamment longtemps pour développer les saveurs.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Méditerranéenne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 350
- Sucre: 5g
- De Sodium: 800mg
- La graisse: 15g
- Graisses Saturées: 2g
- Les Graisses Insaturées: 10g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 30g
- La fibre: 4g
- La protéine: 25g
- Le taux de cholestérol: 70mg
Mots-clés: bouillabaisse, soupe de poisson, cuisine méditerranéenne, recette marseillaise