Description
Les bugnes de Lyon sont des douceurs traditionnelles de la région lyonnaise, légères et croustillantes, souvent dégustées pendant le Carnaval.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre, fondu
- 200 ml de lait
- 20 g de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron
- Sucre glace
Instructions
- Préparer la pâte en émiettant la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre et laisser reposer.
- Tamiser la farine, le sucre et le sel dans un saladier, ajouter le zeste de citron et faire un puits.
- Incorporer les œufs battus et le beurre fondu, puis ajouter le mélange de lait et de levure, pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
- Étaler la pâte et découper des bandes, puis former les bugnes.
- Faire chauffer l’huile à 180°C et frire les bugnes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Notes
- Utiliser des ingrédients de qualité pour de meilleurs résultats.
- Les bugnes peuvent être personnalisées avec des pépites de chocolat ou des fruits confits.
- Conserver dans une boîte hermétique à température ambiante.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Friture
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 100 g
- Calories: 400
- Sucre: 15 g
- De Sodium: 200 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 5 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 50 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 100 mg
Mots-clés: bugnes, Lyon, dessert, Carnaval, recette