Description
La Cervelle de Canut est une spécialité culinaire de la région lyonnaise, à base de fromage frais, d’herbes et d’aromates, souvent servie en apéritif ou en entrée.
Ingrédients
- Fromage frais – 250 g
- Ail – 1 gousse
- Échalote – 1
- Ciboulette – 2 cuillères à soupe, hachée
- Persil – 2 cuillères à soupe, haché
- Huile d’olive – 3 cuillères à soupe
- Vinaigre – 1 cuillère à soupe
- Sel et poivre – À ajuster selon vos préférences
Instructions
- Préparer tous les ingrédients : éplucher et hacher l’ail et l’échalote, laver et ciseler la ciboulette et le persil.
- Dans un bol, écraser légèrement le fromage frais avec une fourchette.
- Incorporer l’ail haché, l’échalote, la ciboulette et le persil au fromage et mélanger délicatement.
- Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Couvrir le bol avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
- Servir dans un joli bol rustique avec du pain croustillant.
Notes
- Utiliser des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Peut être préparé à l’avance pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Servir à température ambiante pour rehausser les arômes.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Méthode: Mélanger
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 100 g
- Calories: 250
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 5 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 5 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 10 g
- Le taux de cholestérol: 20 mg
Mots-clés: Cervelle de Canut, spécialité lyonnaise, fromage frais, apéritif