Description
Le civet de lapin est un plat traditionnel français, riche en saveurs et en histoire, mijoté dans du vin rouge avec des légumes et des herbes.
Ingrédients
L'échelle
- 1 lapin découpé (en morceaux)
- 750 ml de vin rouge
- 2 oignons, émincés
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 3 gousses d’ail, hachées
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Préparez la viande en la faisant mariner dans le vin rouge pendant au moins deux heures.
- Sauter les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajouter les carottes et l’ail.
- Dorer les morceaux de lapin dans la cocotte.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Incorporer la marinade, le thym, le laurier, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h.
- Rectifiez l’assaisonnement et réduisez la sauce si nécessaire.
- Servez avec des pommes de terre vapeur ou du pain croustillant.
Notes
- Choisissez un vin rouge de bonne qualité pour la marinade.
- Le civet est meilleur le lendemain, après que les saveurs se soient mélangées.
- Conservez le civet dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 2 heures
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 3g
- De Sodium: 600mg
- La graisse: 15g
- Graisses Saturées: 7g
- Les Graisses Insaturées: 5g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 20g
- La fibre: 3g
- La protéine: 30g
- Le taux de cholestérol: 80mg
Mots-clés: civet de lapin, recette française, plat traditionnel, ragoût