Description
Le Coq au Vin est un plat emblématique de la cuisine française, connu pour sa richesse en saveurs et son histoire fascinante.
Ingrédients
- Poulet découpé (1,5 kg)
- Vin rouge (750 ml)
- Champignons de Paris (250 g)
- Lardons ou bacon (150 g)
- Oignons (2)
- Ail (3 gousses)
- Thym frais (2 branches)
- Feuilles de laurier (2)
- Carottes (2)
- Bouillon de volaille (500 ml)
- Sel et poivre
- Huile d’olive (2 cuillères à soupe)
Instructions
- Préparer le poulet en faisant revenir les lardons dans l’huile d’olive.
- Faire dorer le poulet sur toutes les faces.
- Cuire les légumes (oignons, ail, carottes, champignons) dans la cocotte.
- Déglacer avec le vin rouge et porter à ébullition.
- Ajouter les herbes et le bouillon, puis mijoter à couvert.
- Finaliser la cuisson en laissant mijoter sans couvercle.
- Servir chaud avec des accompagnements.
Notes
- Choisir un vin rouge de qualité, de préférence un Bourgogne.
- Le plat peut être préparé à l’avance pour un meilleur goût.
- Peut être congelé jusqu’à 3 mois.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 1 heure 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijotage
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 3 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 6 g
- Les Graisses Insaturées: 12 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 4 g
- La protéine: 35 g
- Le taux de cholestérol: 100 mg
Mots-clés: Coq au Vin, cuisine française, plat traditionnel, recette de poulet