Description
La Crème Brûlée est un dessert emblématique de la gastronomie française, caractérisé par sa texture crémeuse et sa croûte caramélisée.
Ingrédients
- Crème épaisse – 500 ml
- Gousse de vanille – 1 (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Sucre – 100 g (plus un peu pour caraméliser)
- Jaunes d’œufs – 5
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
- Dans une casserole, versez 500 ml de crème épaisse, ajoutez la gousse de vanille fendue et chauffez jusqu’à frémissement.
- Battez 5 jaunes d’œufs avec 100 g de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne pâle.
- Versez lentement la crème chaude dans le mélange de jaunes d’œufs tout en fouettant.
- Filtrez le mélange à travers un tamis fin.
- Répartissez le mélange dans des ramequins peu profonds.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 30 à 40 minutes.
- Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau ou sous le gril du four.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients frais pour un goût optimal.
- Ne pas surcuire pour garantir une texture crémeuse.
- Caramélisez le sucre juste avant de servir pour une croûte croustillante.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Bain-marie
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 320
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 0 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 200 mg
Mots-clés: Crème Brûlée, dessert français, recette de dessert, pâtisserie