Description
Les croissants, ces délicieuses pâtisseries feuilletées, sont un incontournable de la gastronomie française.
Ingrédients
- Farine tout usage (500 g)
- Beurre froid (300 g)
- Levure de boulanger fraîche (10 g)
- Sucre (50 g)
- Sel (10 g)
- Lait tiède (250 ml)
- Eau tiède (100 ml)
Instructions
- Rassembler tous les ingrédients et mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Dissoudre la levure dans l’eau tiède et ajouter le lait tiède.
- Verser le mélange de levure dans le bol avec la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrir la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes.
- Former une boule, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
- Préparer le beurre en le coupant en petits morceaux et en l’étalant entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte en un grand rectangle et placer le beurre au centre.
- Replier les bords de la pâte sur le beurre pour l’enfermer.
- Étaler la pâte en un long rectangle, plier en trois et réfrigérer pendant 30 minutes.
- Répéter l’opération de pliage deux fois de plus.
- Étaler la pâte en un grand rectangle et découper des triangles isocèles.
- Rouler la pâte à partir de la base des triangles pour former les croissants.
- Placer les croissants sur une plaque de cuisson et laisser lever pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Badigeonner les croissants avec du lait ou un œuf battu.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laisser refroidir légèrement avant de déguster.
Notes
- Utilisez du beurre de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop pétrir la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
- Respectez les temps de repos pour un feuilletage optimal.
- Temps De Préparation: 2 heures
- Temps De Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Pâtisserie
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 croissant
- Calories: 250
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 200 mg
- La graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 5 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 30 mg
Mots-clés: croissants, pâtisserie, cuisine française, recette de croissants