Ah, la joie de préparer une bonne soupe ! Pour moi, c’est comme un câlin dans un bol. Chaque fois que je mets un pied dans ma cuisine et que je commence à couper des légumes, je ressens une immense satisfaction. Les fiches recettes soupe sont une véritable mine d’or pour trouver des idées réconfortantes. Aujourd’hui, je vous partage ma recette de soupe crémeuse à base de tomates mûres et de basilic frais. C’est une combinaison incroyablement délicieuse qui réchauffe le cœur. Croyez-moi, une cuillerée de cette soupe et vous serez transporté au paradis des saveurs !

Ingrédients

• Tomates mûres – 1 kg: Choisissez des tomates bien mûres pour une saveur riche et sucrée. Elles doivent être juteuses et parfumées.
• Basilic frais – 1 bouquet: Rien ne vaut le goût du basilic frais ! Il apporte une touche de fraîcheur incroyable à la soupe.
• Oignon – 1 moyen: Un oignon doux, haché finement, ajoute une base savoureuse à votre préparation.
• Ail – 2 gousses: L’ail, haché ou écrasé, donne un arôme irrésistible qui se marie parfaitement avec les tomates.
• Bouillon de légumes – 1 litre: Utilisez un bouillon fait maison ou un bon bouillon en cube pour rehausser les saveurs.
• Crème fraîche – 200 ml: Cette touche crémeuse rend la soupe veloutée et délicieuse. N’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos préférences.
• Sel et poivre – au goût: Assaisonnez selon vos envies pour faire ressortir toutes les saveurs de la soupe.
• Huile d’olive – 2 cuillères à soupe: Une bonne huile d’olive pour faire revenir les légumes et donner une profondeur de goût.

Comment préparer la soupe crémeuse

Préparation des ingrédients

Commençons par laver soigneusement nos tomates. Je les coupe en quartiers, c’est rapide et ça aide à les faire cuire uniformément. Ensuite, je prends un oignon moyen que je hache finement. L’ail, c’est pareil, je le presse ou le hache en petits morceaux, selon mon humeur. Ces petites préparations rendent la suite de la recette tellement plus fluide et agréable !

Faire revenir oignon et ail

Dans une grande casserole, je fais chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Une fois l’huile chaude, j’ajoute l’oignon haché et je le fais revenir pendant environ 5 minutes. Il faut qu’il devienne translucide, c’est là que les arômes commencent à se libérer ! Ensuite, j’ajoute l’ail et je continue à cuire pendant une minute supplémentaire. Attention, on ne veut pas qu’il brûle, alors je remue souvent.

Ajouter les tomates

Après avoir fait revenir l’oignon et l’ail, il est temps d’incorporer les tomates coupées. Je les ajoute dans la casserole et je les laisse cuire pendant environ 10 minutes. C’est crucial ! On veut qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus, car c’est ce qui va donner toute la richesse à notre soupe.

Incorporer le bouillon

Une fois que les tomates sont prêtes, je verse un litre de bouillon de légumes dans la casserole. Je porte le mélange à ébullition, puis je réduis le feu pour laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes. Cette étape permet à toutes les saveurs de se mélanger et de s’intensifier, un vrai délice !

Mixer la soupe

Après le temps de mijotage, je retire la casserole du feu et j’ajoute le basilic frais, en réservant quelques feuilles pour la garniture. Ensuite, je prends mon mixeur plongeant et je mélange jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si je n’ai pas de mixeur plongeant, pas de souci ! Je transfère la soupe par portions dans un mixeur traditionnel. C’est un peu plus de travail, mais ça en vaut la peine !

Incorporer la crème

Je remets ensuite la soupe sur le feu à feu doux et j’incorpore 200 ml de crème fraîche. Je mélange bien et n’oublie pas de goûter ! C’est le moment parfait pour ajuster le sel et le poivre selon mes envies. La crème va apporter une onctuosité incroyable qui va sublimer le tout.

Servir

Pour le service, je verse la soupe dans des bols et je décore avec quelques feuilles de basilic frais. Parfois, j’ajoute un léger tourbillon de crème sur le dessus pour une présentation plus élégante. Et pour l’accompagner, rien de tel qu’un bon pain grillé ou des croûtons croustillants. Vous allez adorer chaque cuillère de cette merveilleuse soupe crémeuse !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer, même pour les débutants en cuisine.
• Des saveurs riches et réconfortantes qui ravissent les papilles.
• Une texture crémeuse qui apporte une satisfaction immédiate.
• Idéale pour les repas en famille ou entre amis.
• Parfaite pour les journées fraîches ou pour un repas léger.

Informations nutritionnelles

Pour chaque bol de cette délicieuse soupe crémeuse, vous pouvez vous attendre à environ 250 calories. Elle contient 15 g de matières grasses, dont 5 g de graisses saturées. En termes de protéines, vous aurez environ 5 g, et pour les glucides, c’est autour de 30 g. Ces valeurs sont des estimations, mais elles vous donnent une bonne idée de la richesse de cette soupe réconfortante !

Questions fréquentes

La soupe peut-elle être congelée ?
Oui, cette soupe crémeuse se congèle très bien ! Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle se conservera jusqu’à trois mois au congélateur.

Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Absolument ! Les tomates en conserve sont une excellente alternative quand les tomates fraîches ne sont pas de saison. Elles apporteront toujours une bonne saveur à votre soupe.

Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Si vous aimez les saveurs piquantes, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment rouge ou un peu de tabasco lors de la cuisson. Cela relèvera le tout avec une belle chaleur !

Est-ce que je peux remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou même du lait de coco pour une version plus légère ou sans produits laitiers. Cela donnera une touche différente mais délicieuse à votre soupe.

Conseils pour réussir votre soupe

Pour une soupe encore plus savoureuse, choisissez des tomates bien mûres et de saison, elles feront toute la différence ! Pensez aussi à faire revenir l’oignon et l’ail lentement pour développer leurs arômes. Enfin, n’hésitez pas à ajuster la quantité de crème selon vos goûts pour obtenir la texture parfaite. Bon appétit !

Suggestions de service

Cette soupe crémeuse se marie à merveille avec du pain grillé ou des croûtons croustillants pour ajouter un peu de texture. Pour un repas complet, servez-la avec une salade verte fraîche ou des sandwichs au fromage grillé. Vous pouvez même accompagner le tout d’un verre de vin blanc léger pour une touche élégante !

Fiches recettes soupe : 7 astuces pour un velouté parfait

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• Auteur: Julia marin
• Temps Total: 50 minutes
• Rendement: 4 portions
• Alimentation: Végétarien

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Description

Soupe crémeuse à base de tomates mûres et de basilic frais.

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Ingrédients

• tomates mûres – 1 kg
• basilic frais – 1 bouquet
• oignon – 1 moyen
• ail – 2 gousses
• bouillon de légumes – 1 litre
• crème fraîche – 200 ml
• sel – au goût
• poivre – au goût
• huile d’olive – 2 cuillères à soupe

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Instructions

1. Préparer les ingrédients : Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
3. Ajouter les tomates : Incorporez les tomates coupées dans la casserole. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus.
4. Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
5. Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu et ajoutez le basilic frais (réservez quelques feuilles pour la garniture). Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel.
6. Incorporer la crème : Remettez la soupe sur le feu à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Servir : Versez la soupe dans des bols et décorez avec des feuilles de basilic frais. Vous pouvez également ajouter un léger tourbillon de crème sur le dessus pour une présentation élégante.

Notes

• Cette soupe se marie parfaitement avec du pain grillé ou des croûtons.
• Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour plus de saveur.
• Profitez de cette délicieuse soupe chaude ou à température ambiante !

• Temps De Préparation: 15 minutes
• Temps De Cuisson: 35 minutes
• Catégorie: Soupe
• Méthode: Cuisiner
• Cuisine: Française

La Nutrition

• Taille D'Une Portion: 1 bol
• Calories: 250
• Sucre: 5 g
• De Sodium: 600 mg
• La graisse: 15 g
• Graisses Saturées: 5 g
• Les Graisses Insaturées: 10 g
• Les Gras Trans: 0 g
• Les hydrates de carbone: 30 g
• La fibre: 4 g
• La protéine: 5 g
• Le taux de cholestérol: 20 mg

Mots-clés: fiches recettes soupe