Description
Soupe crémeuse à base de tomates mûres et de basilic frais.
Ingrédients
- tomates mûres – 1 kg
- basilic frais – 1 bouquet
- oignon – 1 moyen
- ail – 2 gousses
- bouillon de légumes – 1 litre
- crème fraîche – 200 ml
- sel – au goût
- poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Préparer les ingrédients : Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Ajouter les tomates : Incorporez les tomates coupées dans la casserole. Laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir et à libérer leur jus.
- Ajouter le bouillon : Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le mélange à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Mixer la soupe : Retirez la casserole du feu et ajoutez le basilic frais (réservez quelques feuilles pour la garniture). Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en une texture lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur traditionnel.
- Incorporer la crème : Remettez la soupe sur le feu à feu doux. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir : Versez la soupe dans des bols et décorez avec des feuilles de basilic frais. Vous pouvez également ajouter un léger tourbillon de crème sur le dessus pour une présentation élégante.
Notes
- Cette soupe se marie parfaitement avec du pain grillé ou des croûtons.
- Vous pouvez également ajouter un peu de fromage râpé sur le dessus pour plus de saveur.
- Profitez de cette délicieuse soupe chaude ou à température ambiante !
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 35 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 250
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 5 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 4 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 20 mg
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