Description
Le filet mignon de porc est un plat savoureux et raffiné, tendre et juteux, parfait pour les dîners en famille ou les occasions spéciales.
Ingrédients
L'échelle
- 1 filet mignon de porc (environ 500 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 branches de romarin frais
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
Instructions
- Sortir le filet mignon du réfrigérateur et le laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mélanger l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre dans un bol.
- Frotter le mélange sur le filet mignon et ajouter les branches de romarin.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle et saisir le filet mignon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Transférer la poêle au four et cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 63°C.
- Retirer le filet du four et le laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Trancher le filet en médaillons et servir avec des légumes rôtis ou une purée de pommes de terre.
Notes
- Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson.
- Choisir un filet mignon frais pour une meilleure saveur.
- Ne pas sauter l’étape de repos pour maximiser la jutosité.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Rôtir
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 100 g
- Calories: 250
- Sucre: 0 g
- De Sodium: 75 mg
- La graisse: 15 g
- Graisses Saturées: 4 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 0 g
- La fibre: 0 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 80 mg
Mots-clés: filet mignon, porc, recette, plat principal, cuisine française