Description
Un dessert italien emblématique, connu pour sa texture crémeuse et son goût riche, composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café et d’une crème onctueuse à base de mascarpone.
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère : 300 g
- Fromage mascarpone : 500 g
- Espresso : 300 ml
- Poudre de cacao : 50 g
- Sucre : 100 g
- Œufs : 4 (séparés en blancs et jaunes)
- Liquide de café : 100 ml
Instructions
- Préparer le mélange de café en refroidissant 300 ml d’espresso et en ajoutant 100 ml de liqueur de café.
- Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs avec 100 g de sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux, puis incorporer 500 g de fromage mascarpone.
- Monter les blancs d’œufs en neige dans un autre bol jusqu’à formation de pics fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange d’espresso.
- Dans un plat, disposer une couche de biscuits trempés, suivie d’une couche de crème mascarpone, et répéter l’opération.
- Couvrir le gâteau avec du film plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau avec 50 g de poudre de cacao.
Notes
- Utiliser des ingrédients de qualité pour un meilleur goût.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance, idéalement la veille.
- Conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 part
- Calories: 350
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 22 g
- Graisses Saturées: 12 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
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