Description
Une délicieuse version cétogène du tiramisu traditionnel, riche en saveurs et faible en glucides.
Ingrédients
- Biscuits à la cuillère : 300 g – Optez pour des biscuits à faible teneur en glucides ou préparez des biscuits maison adaptés au régime cétogène.
- Espresso : 300 ml – Préparez un café fort et laissez-le refroidir avant de l’utiliser.
- Fromage mascarpone : 500 g – Ce fromage crémeux est la base de la crème du tiramisu.
- Sucre : 100 g – Utilisez un édulcorant cétogène comme l’érythritol ou le stevia pour réduire les glucides.
- Poudre de cacao : 50 g – Pour saupoudrer sur le dessus, choisissez du cacao non sucré pour un goût riche.
- Liquide de café : 100 ml – Ajoutez de la liqueur de café pour rehausser les saveurs, mais assurez-vous qu’elle soit compatible avec le régime cétogène.
- Jaunes d’œufs : 4 – Ils apportent de la richesse et de la texture à la crème.
- Crème épaisse : 300 ml – Pour une texture légère et aérienne, la crème épaisse est indispensable.
Instructions
- Préparer le café en faisant couler 300 ml d’espresso et en le laissant refroidir. Ajouter 100 ml de liqueur de café une fois refroidi.
- Dans un grand bol, fouetter les 4 jaunes d’œufs avec 100 g d’édulcorant cétogène jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Incorporer délicatement 500 g de fromage mascarpone.
- Dans un autre bol, battre 300 ml de crème épaisse jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporer délicatement au mélange de mascarpone.
- Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange de café et les disposer dans un plat. Étaler une couche de crème au mascarpone par-dessus. Répéter l’opération en alternant les couches.
- Couvrir le tiramisu avec du film plastique et le réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Saupoudrer de 50 g de poudre de cacao avant de servir.
Notes
- Utilisez des biscuits à faible teneur en glucides pour respecter le régime cétogène.
- Le tiramisu peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
- Évitez de congeler le tiramisu pour préserver sa texture crémeuse.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 250
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 8 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 7 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 4 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: Keto, Tiramisu, Dessert, Cétogène, Faible en glucides