Description
La mousse au chocolat est un dessert emblématique, léger et aérien, au goût riche de chocolat.
Ingrédients
- Chocolat noir : 200 g de chocolat noir de bonne qualité
- Œufs : 4 œufs
- Sucre : 100 g de sucre
- Crème épaisse : 300 ml de crème épaisse
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs et battre les jaunes avec le sucre.
- Ajouter le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
- Monter la crème épaisse et l’incorporer délicatement au mélange.
- Répartir la mousse dans des ramequins et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Servir la mousse bien froide, garnie de copeaux de chocolat ou de fruits rouges.
Notes
- Choisissez un chocolat de qualité avec au moins 70 % de cacao.
- Utilisez des œufs frais pour une meilleure montée en neige.
- Ne pas trop mélanger pour préserver l’air incorporé.
- Réfrigérer au moins 4 heures pour une texture optimale.
- Personnalisez avec des zestes d’orange ou de la liqueur.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 25 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 3 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: mousse au chocolat, dessert, chocolat, recette française