Description
Recette de pancakes japonais légers et moelleux.
Ingrédients
L'échelle
- 3 œufs
- 120 ml de lait
- 150 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 30 g de beurre (pour la cuisson)
- Sirop d’érable (pour servir)
Instructions
- Préparer les ingrédients : Dans un grand bol, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Ajouter les liquides : Incorporez le lait et l’extrait de vanille au mélange de jaunes d’œufs. Mélangez bien.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au mélange humide et remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger.
- Monter les blancs en neige : Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. Cela donnera aux pancakes leur texture légère et aérée.
- Incorporer les blancs : Ajoutez délicatement un tiers des blancs en neige à la pâte pour l’alléger. Ensuite, incorporez le reste des blancs en neige en utilisant une spatule, en faisant attention de ne pas les casser.
- Cuisson des pancakes : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre. Pour chaque pancake, versez une petite louche de pâte dans la poêle. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface.
- Retourner les pancakes : Retournez délicatement les pancakes et laissez cuire encore 2-3 minutes de l’autre côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servir : Disposez les pancakes empilés sur une assiette, arrosez-les de sirop d’érable et dégustez-les chauds.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des fruits frais ou de la crème fouettée sur le dessus.
- Ces pancakes sont parfaits pour un brunch ou un petit-déjeuner spécial !
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Petit-déjeuner
- Méthode: Poêle
- Cuisine: Japonaise
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 pancake
- Calories: 150
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 60 mg
- La graisse: 7 g
- Graisses Saturées: 4 g
- Les Graisses Insaturées: 2 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 20 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 4 g
- Le taux de cholestérol: 70 mg
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