Description
Le Pâté de Campagne est un plat traditionnel français, riche en saveurs et en texture, souvent servi en entrée.
Ingrédients
- Épaule de porc : 500 g
- Foie de porc : 200 g
- Lard : 150 g
- Échalotes : 2, finement hachées
- Ail : 2 gousses, émincées
- Thym frais : 1 cuillère à café
- Feuilles de laurier : 2
- Brandy : au goût
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
Instructions
- Préparer la viande en hachant finement l’épaule de porc, le foie de porc et le lard.
- Faire revenir les échalotes et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Mélanger les viandes hachées avec le mélange d’échalotes, le brandy, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F) et préparer la croûte avec la pâte brisée.
- Remplir le moule avec le mélange de viande et replier les bords de la pâte.
- Cuire au four pendant environ 1 heure.
- Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Servir avec des cornichons, du pain frais et une salade verte.
Notes
- Utiliser des viandes de qualité pour un meilleur goût.
- Ne pas trop mixer la viande pour éviter une texture pâteuse.
- Mariner le mélange de viande au réfrigérateur avant la cuisson pour intensifier les saveurs.
- Surveiller la cuisson pour éviter que la croûte ne brunisse trop vite.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 100 g
- Calories: 250
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 7 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 2 g
- La fibre: 0 g
- La protéine: 15 g
- Le taux de cholestérol: 70 mg
Mots-clés: Pâté de Campagne, cuisine française, entrée, recette traditionnelle