Description
Le Pâté Lorrain est une spécialité culinaire de Lorraine, composé de viande hachée enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante.
Ingrédients
- Pâte feuilletée : 500 g
- Porc haché : 300 g
- Veau haché : 200 g
- Œufs : 2 (un pour la garniture et un pour la dorure)
- Crème fraîche : 100 ml
- Échalotes : 2, finement hachées
- Sel : au goût
- Poivre : au goût
- Muscade : une pincée
- Thym : quelques feuilles (facultatif)
Instructions
- Chauffez un peu d’huile dans une poêle et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajoutez le porc et le veau hachés, assaisonnez et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
- Incorporez les œufs et la crème fraîche dans la garniture refroidie.
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et étalez la pâte feuilletée.
- Placez la garniture au centre de la pâte et recouvrez avec l’autre moitié de la pâte.
- Badigeonnez la surface avec l’œuf réservé pour la dorure.
- Enfournez et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
- Laissez reposer le pâté pendant 10 minutes avant de servir.
Notes
- Le Pâté Lorrain peut être préparé à l’avance pour développer les saveurs.
- Il se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Peut être congelé pour une conservation plus longue.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 45 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 12 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 20 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: Pâté Lorrain, recette, Lorraine, cuisine française