Description
Les petits cannelés sont de délicieuses pâtisseries françaises, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, souvent parfumées à la vanille et au rhum.
Ingrédients
- Lait : 500 ml de lait entier
- Sucre : 200 g de sucre
- Œufs : 2 œufs entiers et 2 jaunes
- Farine : 100 g de farine
- Extrait de vanille : 1 cuillère à café
- Rhum : 2 cuillères à soupe
- Beurre : 50 g de beurre
Instructions
- Chauffez 500 ml de lait avec 50 g de beurre jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Tamisez 100 g de farine et 200 g de sucre dans un grand bol.
- Dans un autre bol, battez 2 œufs entiers et 2 jaunes, puis ajoutez 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 2 cuillères à soupe de rhum.
- Incorporez le mélange d’œufs aux ingrédients secs.
- Ajoutez le lait tiède au mélange tout en remuant, puis filtrez la pâte.
- Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 24 heures.
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Beurrez les moules à cannelés et remplissez-les avec la pâte.
- Enfournez et laissez cuire pendant 50 à 60 minutes.
- Démoulez les cannelés après quelques minutes de refroidissement.
- Servez tièdes ou à température ambiante.
Notes
- Utilisez des moules en cuivre pour une cuisson uniforme.
- Surveillez la cuisson pour éviter de brûler les cannelés.
- Les cannelés se conservent bien dans une boîte hermétique.
- Temps De Préparation: 24 heures
- Temps De Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Cuisson au four
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 cannelé
- Calories: 200
- Sucre: 15 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 8 g
- Graisses Saturées: 5 g
- Les Graisses Insaturées: 3 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 4 g
- Le taux de cholestérol: 70 mg
Mots-clés: cannelés, pâtisserie, dessert français, recette de cannelés