Description
Les Petits Salés aux Lentilles sont un plat traditionnel français, riche en saveurs et en histoire, combinant viande de porc salée et lentilles vertes.
Ingrédients
L'échelle
- 800 g de poitrine de porc
- 300 g de lentilles vertes
- 3 carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
- 1,5 litre d’eau
Instructions
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Épluchez et hachez finement les oignons.
- Écrasez les gousses d’ail.
- Faites chauffer de l’huile dans une grande casserole et ajoutez la poitrine de porc coupée en morceaux. Faites-la dorer.
- Ajoutez les oignons, les carottes et l’ail dans la casserole et faites revenir.
- Ajoutez les lentilles rincées, l’eau, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes à 1 heure.
- Retirez les feuilles de laurier et le bouquet de thym, rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud dans des assiettes creuses.
Notes
- Les lentilles vertes conservent bien leur forme à la cuisson.
- Vous pouvez remplacer la viande par du jambon ou des côtelettes de porc.
- Pour une version végétarienne, utilisez des champignons ou du tofu.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijotage
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 assiette
- Calories: 600
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 50 g
- La fibre: 15 g
- La protéine: 40 g
- Le taux de cholestérol: 100 mg
Mots-clés: Petits Salés, Lentilles, Plat Français, Recette Traditionnelle