Description
La Pomme de Terre Sarladaises est un plat savoureux et réconfortant, typique de la région de Sarlat, en Dordogne, mettant en avant la simplicité des ingrédients tout en offrant une explosion de saveurs.
Ingrédients
- Pommes de terre : 1 kg de pommes de terre à chair ferme, comme les variétés Charlotte ou Amandine.
- Graisse de canard : 150 g de graisse de canard.
- Ail : 4 gousses d’ail, hachées finement.
- Persil frais : Un bouquet de persil frais, haché.
- Sel et poivre : Assaisonnez selon votre goût.
Instructions
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Rincez les rondelles de pommes de terre à l’eau froide et égouttez-les.
- Épluchez et hachez finement l’ail, puis lavez et hachez le persil frais.
- Faites fondre la graisse de canard dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les rondelles de pommes de terre en une seule couche et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisez les pommes de terre pendant environ 10 minutes sans les remuer.
- Retournez délicatement les pommes de terre, ajoutez l’ail haché et continuez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
- Incorporez le persil haché et mélangez délicatement.
- Servez chaud dans un plat.
Notes
- Choisissez des pommes de terre à chair ferme pour une meilleure texture.
- Vous pouvez ajouter des champignons ou des lardons pour varier les saveurs.
- Pour une version végétarienne, remplacez la graisse de canard par de l’huile d’olive.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Accompagnement
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 6 g
- Les Graisses Insaturées: 14 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 40 g
- La fibre: 4 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 15 mg
Mots-clés: Pomme de Terre Sarladaises, recette française, plat traditionnel, cuisine du terroir