Description
Le Potjevleesch Maison est une terrine de viandes froides, savoureuse et traditionnelle, idéale pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients
L'échelle
- 500g d’épaule de porc
- 500g de lapin
- 500g de poulet
- 250ml de vin blanc sec
- 4 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- sel et poivre au goût
- 6 feuilles de gélatine
Instructions
- Préparez les viandes en les coupant en morceaux de taille égale.
- Marinez les viandes avec l’ail écrasé, le laurier, le thym, le sel, le poivre et le vin blanc au réfrigérateur pendant une nuit.
- Égouttez les viandes et réservez la marinade, puis faites cuire les viandes dans la marinade réservée pendant environ deux heures.
- Préparez la gélatine en la trempant dans de l’eau froide, puis incorporez-la dans le bouillon chaud jusqu’à dissolution.
- Disposez les viandes dans une terrine et versez le bouillon gélifié dessus.
- Couvrez la terrine et réfrigérez pendant au moins douze heures.
- Démoulez et servez en tranches, accompagné de pain frais et de cornichons.
Notes
- Utilisez des viandes de qualité pour un meilleur goût.
- Ne salez pas trop la marinade pour éviter un plat trop salé.
- Vous pouvez remplacer le lapin par du canard pour une saveur différente.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 2 heures
- Catégorie: Entrée
- Méthode: Cuisson à l'étouffée
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 100g
- Calories: 250
- Sucre: 0g
- De Sodium: 500mg
- La graisse: 15g
- Graisses Saturées: 5g
- Les Graisses Insaturées: 10g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 1g
- La fibre: 0g
- La protéine: 25g
- Le taux de cholestérol: 70mg
Mots-clés: Potjevleesch, terrine, viandes froides, recette traditionnelle, cuisine française