Description
Le Poulet Basquaise est un plat emblématique de la cuisine du sud-ouest de la France, alliant poulet tendre, légumes colorés et une sauce savoureuse.
Ingrédients
L'échelle
- 1,5 kg de poulet (coupé en morceaux)
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 oignons
- 4 tomates (pelées et concassées)
- 3 gousses d’ail (émincées)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de vin blanc
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym (frais ou séché)
- Sel et poivre (au goût)
Instructions
- Préparez les ingrédients : lavez, coupez les poivrons, émincez les oignons et l’ail, et concassez les tomates.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte et faites dorer le poulet pendant 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les oignons et les poivrons dans la cocotte et faites revenir pendant 5 minutes.
- Incorporez l’ail et laissez cuire encore 1 minute.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez le vin blanc, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre, puis mélangez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier et servez chaud avec des accompagnements de votre choix.
Notes
- Le Poulet Basquaise peut être préparé à l’avance et est souvent meilleur le lendemain.
- Pour une version plus légère, remplacez le poulet par du canard ou du poisson.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des aubergines pour enrichir le plat.
- Servez avec du riz, des pâtes ou du pain pour profiter de la sauce.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 5g
- De Sodium: 600mg
- La graisse: 20g
- Graisses Saturées: 3g
- Les Graisses Insaturées: 15g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 30g
- La fibre: 4g
- La protéine: 35g
- Le taux de cholestérol: 100mg
Mots-clés: Poulet Basquaise, cuisine française, plat traditionnel, recette de poulet