Description
Un plat traditionnel réconfortant combinant des haricots blancs tendres et du jambon dans un bouillon parfumé.
Ingrédients
- Haricots blancs secs – 250 g
- Jambon coupé en dés – 200 g
- Oignon – 1, moyen, haché
- Ail – 2 gousses, émincées
- Carottes – 2, coupées en dés
- Céleri – 2 branches, coupées en dés
- Bouillon de volaille – 1 litre
- Thym frais – 1 branche
- Feuilles de laurier – 2
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
- Huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Rincez les haricots blancs et faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 8 heures.
- Chauffez l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 1 minute.
- Incorporez les carottes et le céleri, et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez les haricots et le jambon, puis mélangez bien.
- Versez le bouillon de volaille, ajoutez le thym et les feuilles de laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure.
- Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Retirez les feuilles de laurier et le thym avant de servir chaud.
Notes
- Le ragoût peut être préparé à l’avance et se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Il peut également être congelé jusqu’à 3 mois.
- Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par du tofu fumé ou des champignons.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 1 heure
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Mijoté
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 3 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 10 g
- Graisses Saturées: 2 g
- Les Graisses Insaturées: 8 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 45 g
- La fibre: 12 g
- La protéine: 20 g
- Le taux de cholestérol: 30 mg
Mots-clés: ragoût, haricots blancs, jambon, plat réconfortant, recette française