Description
Recette de Tacos de Birria
Ingrédients
- tortillas de maïs – 12 pièces
- viande de bœuf (épaule) – 1 kg
- piments guajillo séchés – 5 pièces
- oignon – 1 moyen
- ail – 4 gousses
- cumin – 1 cuillère à café
- feuilles de laurier – 2 pièces
- coriandre fraîche – 1 bouquet
- citron vert – 2 pièces
- sel – au goût
- eau – 1,5 litre
Instructions
- Préparer les piments : Dans une casserole, faites chauffer un peu d’eau et ajoutez les piments guajillo. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Égouttez et réservez.
- Cuire la viande : Dans une grande casserole, ajoutez la viande de bœuf, l’oignon coupé en quartiers, les gousses d’ail, le cumin, les feuilles de laurier et le sel. Ajoutez 1,5 litre d’eau et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Préparer la sauce : Dans un mixeur, ajoutez les piments guajillo ramollis, un peu de bouillon de cuisson de la viande, et mixez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez cette sauce dans la casserole avec la viande et laissez mijoter encore 30 minutes.
- Émietter la viande : Une fois la viande cuite, retirez-la de la casserole et émiettez-la à l’aide de deux fourchettes. Remettez la viande émiettée dans la sauce.
- Préparer les tortillas : Dans une poêle chaude, faites légèrement griller les tortillas de maïs des deux côtés. Cela les rendra souples et savoureuses.
- Assembler les tacos : Prenez une tortilla, ajoutez une portion de la viande de birria, puis pliez-la en deux. Répétez l’opération avec les autres tortillas.
- Servir : Servez les tacos de birria chauds, garnis de coriandre fraîche hachée et d’un quartier de citron vert à côté. Accompagnez-les d’un bol de consomé chaud pour tremper vos tacos.
Notes
- Pour une expérience encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des oignons hachés et des radis en garniture.
- Ces tacos sont parfaits pour un repas convivial et festif.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 2 heures 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Mexicaine
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 2 tacos
- Calories: 450
- Sucre: 2 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 8 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 40 g
- La fibre: 5 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 80 mg
Mots-clés: recette birria tacos