Description
Recette classique de tiramisu au café, un dessert italien savoureux.
Ingrédients
L'échelle
- 250 g de fromage mascarpone
- 300 ml d’espresso (fort et chaud)
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 100 g de sucre
- 30 g de cacao en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparer l’espresso: Commencez par préparer 300 ml d’espresso. Laissez-le refroidir légèrement pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
- Séparer les œufs: Dans un grand bol, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs pour plus tard.
- Mélanger les jaunes et le sucre: Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Ajouter le mascarpone: Incorporez le fromage mascarpone au mélange de jaunes d’œufs et de sucre. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Monter les blancs en neige: Dans un bol propre, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange de mascarpone en utilisant une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
- Tremper les biscuits: Prenez les biscuits à la cuillère et trempez-les rapidement dans l’espresso chaud, un par un. Ne les laissez pas trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Monter le tiramisu: Dans un plat rectangulaire ou des verrines, disposez une première couche de biscuits trempés. Étalez une couche de la préparation au mascarpone par-dessus. Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de mascarpone jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mascarpone.
- Réfrigérer: Couvrez le tiramisu avec du film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Saupoudrer de cacao: Avant de servir, tamisez le cacao en poudre sur le dessus du tiramisu pour une belle présentation.
- Servir: Découpez ou servez en verrines, et savourez ce délicieux tiramisu au café avec vos proches !
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café (comme le Kahlúa) à l’espresso avant de tremper les biscuits.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 5 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 100 mg
Mots-clés: recette de tiramisu au café, dessert italien, tiramisu