Description
Recette du vrai tiramisu
Ingrédients
- fromage mascarpone – 500 g
- espresso – 300 ml (préparé et refroidi)
- biscuits à la cuillère – 200 g
- sucre – 100 g
- poudre de cacao – 30 g (pour saupoudrer)
- œufs – 4 (séparés en blancs et jaunes)
- extrait de vanille – 1 cuillère à café
Instructions
- Préparer le café : Préparez 300 ml d’espresso et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Séparer les œufs : Dans deux bols, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélanger les jaunes : Dans un bol, ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux. Ajoutez ensuite le fromage mascarpone et l’extrait de vanille, puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Monter les blancs : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de mascarpone à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
- Tremper les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans l’espresso refroidi, un par un, et disposez-les au fond d’un plat rectangulaire.
- Monter le tiramisu : Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits trempés. Ajoutez une autre couche de biscuits trempés, puis recouvrez avec le reste du mélange de mascarpone.
- Réfrigérer : Couvrez le plat avec du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Saupoudrer de cacao : Avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu avec de la poudre de cacao à l’aide d’un tamis pour une finition élégante.
- Servir : Découpez le tiramisu en portions et servez frais. Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat ou des grains de café pour la décoration si vous le souhaitez.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de liqueur de café (comme le Kahlúa) dans le café.
- Assurez-vous de ne pas trop tremper les biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
- Profitez de ce dessert italien classique avec un bon café ou un verre de vin doux !
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Réfrigération
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 20 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 1 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: tiramisu, dessert italien, recette du vrai tiramisu