Ah, les courgettes ! Ces légumes si polyvalents, j’adore les utiliser dans ma cuisine. On peut les rôtir, les farcir, ou même les déguster en salade. Mais laissez-moi vous parler de ma recette pancake courgettes. Ces galettes sont non seulement croustillantes et savoureuses, mais elles sont aussi une manière délicieuse d’incorporer des légumes dans nos repas. Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces pancakes pour un brunch entre amis. Les visages se sont illuminés à chaque bouchée ! C’est un vrai bonheur de les partager autour de la table.

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation de la recette pancake courgettes

Préparer les courgettes

Pour commencer, prenez vos courgettes et lavez-les soigneusement sous l’eau. Ensuite, utilisez une râpe pour les râper finement. Cette étape est cruciale, car en ajoutant une cuillère à café de sel, vous allez aider les courgettes à libérer leur eau. Laissez-les reposer dans un saladier pendant environ 10 minutes. Vous verrez, elles vont rendre pas mal de liquide !

Éliminer l’excès d’eau

Une fois vos courgettes reposées, il est temps d’éliminer l’excès d’eau. Prenez un torchon propre ou un papier absorbant et pressez les courgettes râpées. Vous voulez qu’elles soient bien sèches pour obtenir des galettes croustillantes, alors n’hésitez pas à insister un peu !

Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le poivre, et le reste du sel. Assurez-vous que tout soit bien homogène, ça va aider à donner de la légèreté à vos pancakes. C’est un jeu d’enfant et ça sent déjà super bon !

Ajouter les œufs et le lait

Dans un autre bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avant d’ajouter le lait. Ensuite, incorporez ce mélange aux ingrédients secs. Mélangez délicatement, juste assez pour obtenir une pâte homogène. Vous ne voulez pas trop travailler la pâte, sinon vos galettes risquent d’être moins moelleuses.

Incorporer les courgettes dans la pâte

Maintenant, ajoutez vos courgettes râpées à la pâte. Mélangez bien, mais sans trop insister. Vous voulez que chaque bouchée ait un peu de courgette, alors assurez-vous qu’elles soient bien réparties dans la pâte. Ça va être délicieux, croyez-moi !

Cuisson des galettes

Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former une galette. Faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. N’hésitez pas à les surveiller, car chaque poêle est un peu différente !

Servir les galettes

Une fois vos galettes bien dorées, disposez-les sur un plat et servez-les chaudes. Elles sont délicieuses seules, mais vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce au yaourt ou d’herbes fraîches pour ajouter un peu de fraîcheur. Un vrai régal qui ravira vos convives !

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Des galettes croustillantes et savoureuses qui plairont à toute la famille
• Faciles et rapides à préparer, parfaites pour un repas improvisé
• Idéales pour incorporer des légumes dans votre alimentation
• Polyvalentes : elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal
• Un choix sain et léger, parfait pour un repas végétarien

Astuces pour réussir la recette

Pour des galettes encore plus savoureuses, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil dans la pâte. Si vous manquez de courgettes, vous pouvez les remplacer par des carottes râpées pour un goût différent. Pensez également à bien chauffer votre poêle avant de cuire les galettes, cela aidera à obtenir cette belle croûte dorée. Et surtout, goûtez la pâte avant de cuire, c’est toujours un délice !

Informations nutritionnelles

Pour chaque galette, vous pouvez vous attendre à environ 150 calories, 5 g de matières grasses, et 5 g de protéines. Avec 20 g de glucides et 2 g de fibres, ces galettes de courgettes sont un choix léger et nourrissant. Bien sûr, ces valeurs sont des estimations, mais elles vous donnent une bonne idée de ce que vous mangez !

FAQ sur la recette pancake courgettes

Est-ce que je peux utiliser d’autres légumes ? Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des carottes ou des épinards, mais assurez-vous de bien les presser pour enlever l’excès d’eau.

Combien de temps se conservent les galettes ? Elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle pour retrouver leur croustillant !

Puis-je les congeler ? Absolument ! Une fois refroidies, conservez-les dans un sac hermétique au congélateur. Il vous suffira de les laisser décongeler au frigo avant de les réchauffer.

Quelle est la meilleure façon de les servir ? Elles sont délicieuses avec une sauce au yaourt ou simplement garnies d’herbes fraîches. En entrée ou en plat principal, elles raviront vos invités !

Puis-je ajouter du fromage à la pâte ? Oui, un peu de fromage râpé comme de la feta ou du parmesan apportera une saveur supplémentaire délicieuse à vos galettes.

Recette pancake courgettes : 5 délices croustillants à savourer

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• Auteur: Julia marin
• Temps Total: 30 minutes
• Rendement: 4 portions 1x
• Alimentation: Végétarien

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Description

Recette de galettes de courgettes délicieuses et croustillantes.

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Ingrédients

L'échelle 1x2x3x

• 2 courgettes moyennes (environ 500 g)
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 100 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

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Instructions

1. Préparer les courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les finement à l’aide d’une râpe. Placez-les dans un saladier et ajoutez une cuillère à café de sel. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour que les courgettes rendent leur eau.
2. Éliminer l’excès d’eau : Après 10 minutes, pressez les courgettes râpées dans un torchon propre ou dans du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau.
3. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le poivre et le reste du sel.
4. Ajouter les œufs et le lait : Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez le lait. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer les courgettes : Ajoutez les courgettes râpées à la pâte et mélangez bien.
6. Cuisson des galettes : Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Versez une petite louche de pâte dans la poêle pour former une galette. Faites cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté.
7. Servir : Disposez les galettes sur un plat et servez-les chaudes.

Notes

• Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour plus de saveur.
• Ces galettes se conservent bien au réfrigérateur.
• Réchauffez-les au four ou à la poêle.

• Temps De Préparation: 10 minutes
• Temps De Cuisson: 20 minutes
• Catégorie: Entrée
• Méthode: Poêler
• Cuisine: Française

La Nutrition

• Taille D'Une Portion: 1 galette
• Calories: 150
• Sucre: 2 g
• De Sodium: 300 mg
• La graisse: 5 g
• Graisses Saturées: 1 g
• Les Graisses Insaturées: 4 g
• Les Gras Trans: 0 g
• Les hydrates de carbone: 20 g
• La fibre: 2 g
• La protéine: 5 g
• Le taux de cholestérol: 50 mg

Mots-clés: recette pancake courgettes