Description
Recette de tacos végétariens aux légumes.
Ingrédients
- tortillas de maïs – 8 pièces
- poivrons (rouge, jaune, vert) – 2 pièces, coupés en lanières
- courgette – 1 pièce, coupée en dés
- oignon rouge – 1 pièce, émincé
- haricots noirs – 400 g (en conserve, égouttés et rincés)
- avocat – 1 pièce, tranché
- citron vert – 1 pièce, pour le jus
- coriandre fraîche – une poignée, hachée
- épices (cumin, paprika, piment en poudre) – 1 cuillère à café de chaque
- sel et poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe (pour la cuisson)
Instructions
- Préparer les légumes : Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon rouge émincé et faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter les poivrons et la courgette : Incorporer les lanières de poivrons et les dés de courgette dans la poêle. Assaisonner avec le cumin, le paprika, le piment en poudre, le sel et le poivre. Faire sauter pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Ajouter les haricots noirs : Incorporer les haricots noirs dans la poêle et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires, juste assez pour les réchauffer.
- Réchauffer les tortillas : Pendant que les légumes cuisent, réchauffer les tortillas de maïs dans une autre poêle à feu doux, environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et souples.
- Assembler les tacos : Sur chaque tortilla, déposer une portion généreuse du mélange de légumes et de haricots. Ajouter des tranches d’avocat sur le dessus.
- Garnir et servir : Arroser chaque taco d’un peu de jus de citron vert et saupoudrer de coriandre fraîche hachée. Servir immédiatement avec des quartiers de citron vert supplémentaires à côté.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez griller légèrement les tortillas avant de les remplir.
- Ces tacos peuvent également être accompagnés de salsa ou de crème aigre pour plus de saveur.
- Profitez de ce plat coloré et nutritif !
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Mexicaine
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 taco
- Calories: 250
- Sucre: 2g
- De Sodium: 400mg
- La graisse: 10g
- Graisses Saturées: 1g
- Les Graisses Insaturées: 8g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 35g
- La fibre: 10g
- La protéine: 8g
- Le taux de cholestérol: 0mg
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