Description
Beignets de courgettes croustillants et savoureux, parfaits en apéritif ou en plat principal.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de courgettes
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 30 g de persil frais
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)
Instructions
- Préparer les courgettes : Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous. Placez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant environ 15 minutes pour qu’elles rendent leur eau.
- Émincer les légumes : Pendant que les courgettes reposent, émincez finement l’oignon et hachez l’ail et le persil.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, ajoutez les courgettes égouttées, l’oignon, l’ail, le persil, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Cuire les beignets : À l’aide d’une cuillère, déposez des petites portions de pâte dans la poêle chaude, en les aplatissant légèrement pour former des galettes. Faites cuire chaque côté pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter : Une fois cuits, retirez les beignets de courgettes de la poêle et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Servir : Servez les beignets de courgettes chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce à l’ail, en apéritif ou en plat principal.
Notes
- Pour une texture encore plus légère, vous pouvez ajouter un peu de levure chimique à la pâte.
- Ces beignets se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés au four pour retrouver leur croustillant.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Apéritif
- Méthode: Friture
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 beignet
- Calories: 150
- Sucre: 2 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 8 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 7 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 15 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 50 mg
Mots-clés: recettes à base de courgettes