Description
Recette de poisson antillais savoureux et coloré.
Ingrédients
L'échelle
- 4 filets de poisson frais (comme le dorade ou le mahi-mahi)
- 2 citrons verts (jus)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 oignon, émincé
- 2 tomates, coupées en dés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, l’ail émincé, le thym, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter les filets de poisson et bien les enrober de marinade. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Cuire les légumes : Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et les poivrons. Faire sauter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les tomates et cuire encore 2 minutes. Retirer les légumes de la poêle et les réserver.
- Cuire le poisson : Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire. Placer les filets de poisson marinés dans la poêle chaude. Cuire chaque côté pendant environ 4-5 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et se défasse facilement à la fourchette.
- Dresser le plat : Sur un plat de service, disposer les filets de poisson cuits. Garnir avec le mélange de légumes sautés.
- Servir : Accompagner le plat de quartiers de citron vert et servir chaud.
Notes
- Pour une touche encore plus antillaise, vous pouvez ajouter des épices comme le piment ou le paprika dans la marinade.
- Servez ce plat avec du riz créole ou des bananes plantains frites pour un repas complet.
- Temps De Préparation: 30 minutes
- Temps De Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Antillaise
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 3g
- De Sodium: 200mg
- La graisse: 15g
- Graisses Saturées: 2g
- Les Graisses Insaturées: 10g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 20g
- La fibre: 4g
- La protéine: 30g
- Le taux de cholestérol: 70mg
Mots-clés: recettes antillaises poisson, poisson antillais, recette de poisson