Description
Ragoût de Viande d’Automne réconfortant et savoureux.
Ingrédients
- viande de boeuf (coupée en morceaux) – 1 kg
- carottes – 4 grandes, coupées en rondelles
- pommes de terre – 4 moyennes, pelées et coupées en cubes
- oignons – 2, hachés
- ail – 3 gousses, émincées
- thym frais – 2 branches
- feuilles de laurier – 2
- bouillon de boeuf – 1 litre
- vin rouge – 250 ml
- sel et poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Dans une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux de viande de boeuf et les faire dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirer la viande et la réserver.
- Dans la même cocotte, ajouter les oignons hachés et l’ail émincé. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les rondelles de carottes et les cubes de pommes de terre dans la cocotte. Mélanger le tout.
- Remettre la viande dans la cocotte, puis verser le vin rouge. Gratter le fond de la cocotte pour décoller les sucs. Laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que l’alcool s’évapore.
- Verser le bouillon de boeuf dans la cocotte. Ajouter les branches de thym et les feuilles de laurier. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et que les légumes soient cuits.
- Retirer les branches de thym et les feuilles de laurier avant de servir. Dresser le ragoût dans des bols et déguster chaud.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, préparez ce ragoût la veille et réchauffez-le le lendemain.
- Idéal avec du pain croustillant.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 2 heures
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cocotte
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 450
- Sucre: 4 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 20 g
- Graisses Saturées: 7 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 35 g
- La fibre: 5 g
- La protéine: 35 g
- Le taux de cholestérol: 90 mg
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