Description
Bœuf Stroganoff, un plat savoureux de viande de bœuf avec une sauce crémeuse aux champignons.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de filet de bœuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 200 g de crème aigre
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 250 g de nouilles aux œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
Instructions
- Préparer les ingrédients : Coupez le filet de bœuf en fines lanières. Émincez l’oignon et l’ail, et tranchez les champignons.
- Cuire le bœuf : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer pendant environ 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
- Sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajouter le bouillon : Remettez le bœuf dans la poêle avec les légumes. Versez le bouillon de bœuf et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
- Incorporer la crème aigre : Réduisez le feu à doux et incorporez la crème aigre. Mélangez bien pour obtenir une sauce crémeuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Cuire les nouilles : Pendant que la sauce mijote, faites cuire les nouilles aux œufs selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Servir : Disposez les nouilles dans des assiettes et nappez-les de la sauce au bœuf Stroganoff. Garnissez éventuellement de persil frais haché pour une touche de couleur.
Notes
- Pour une variante, vous pouvez ajouter un peu de moutarde de Dijon à la sauce.
- Ce plat se marie bien avec une salade verte légère ou des légumes vapeur en accompagnement.
- Bon appétit !
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Russe
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 550
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 700 mg
- La graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 45 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 40 g
- Le taux de cholestérol: 90 mg
Mots-clés: recettes avec de la viande, bœuf Stroganoff, plat principal