Description
Salade colorée et croquante à base de chou rouge.
Ingrédients
- chou rouge – 1 petit (environ 500 g)
- carottes – 2 grandes
- pommes – 2 (de préférence des variétés croquantes comme la Granny Smith)
- noix – 100 g (concassées)
- huile d’olive – 4 cuillères à soupe
- vinaigre (vinaigre de cidre ou balsamique) – 2 cuillères à soupe
- miel – 1 cuillère à soupe
- sel – au goût
- poivre – au goût
Instructions
- Préparer le chou : Retirez les feuilles extérieures du chou rouge et coupez-le en deux. Enlevez le cœur dur et émincez finement le chou à l’aide d’un couteau ou d’une mandoline. Placez-le dans un grand saladier.
- Râper les carottes : Épluchez les carottes et râpez-les à l’aide d’une râpe à légumes. Ajoutez les carottes râpées au saladier avec le chou rouge.
- Couper les pommes : Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines tranches ou en dés. Ajoutez-les au mélange de chou et de carottes.
- Ajouter les noix : Concassez les noix si elles ne sont pas déjà prêtes. Incorporez-les délicatement à la salade pour ajouter du croquant.
- Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à ce que la vinaigrette soit homogène.
- Assaisonner la salade : Versez la vinaigrette sur la salade de chou rouge, carottes, pommes et noix. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Laisser reposer : Pour permettre aux saveurs de se mélanger, laissez reposer la salade pendant environ 15 minutes avant de servir.
- Servir : Servez la salade fraîche en accompagnement d’un plat principal ou en entrée.
Notes
- Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des cranberries pour une touche sucrée.
- Remplacez les noix par des graines de tournesol pour une option sans noix.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 0 minutes
- Catégorie: Salade
- Méthode: Mélanger
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 180
- Sucre: 10 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 12 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 11 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 18 g
- La fibre: 4 g
- La protéine: 3 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
Mots-clés: recettes chou rouge salade