Description
Recette classique de bœuf Stroganoff, un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients
L'échelle
- 500 g de bœuf (en lanières)
- 1 oignon (moyen, émincé)
- 250 g de champignons (frais, tranchés)
- 200 g de crème aigre
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 300 g de nouilles aux œufs
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre (au goût)
- Persil frais (pour la garniture)
Instructions
- Cuire les nouilles : Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Ajoutez les nouilles aux œufs et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Faire revenir le bœuf : Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez les lanières de bœuf et faites-les dorer pendant environ 3 à 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirez le bœuf de la poêle et réservez.
- Sauter les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’autre cuillère à soupe de beurre. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez les champignons et continuez à cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Épaissir la sauce : Saupoudrez la farine sur les légumes dans la poêle et mélangez bien. Ajoutez progressivement le bouillon de bœuf tout en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter la crème aigre : Réduisez le feu à doux, puis incorporez la crème aigre dans la sauce. Remettez le bœuf dans la poêle et mélangez bien pour enrober le tout. Laissez chauffer pendant 2 à 3 minutes, sans ébullition.
- Servir : Disposez les nouilles aux œufs dans des assiettes et versez le mélange de bœuf Stroganoff par-dessus. Garnissez de persil frais haché pour une touche de couleur.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc lors de la cuisson des champignons.
- Servez ce plat avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Bon appétit !
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Sauté
- Cuisine: Russe
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 assiette
- Calories: 600
- Sucre: 5 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 60 g
- La fibre: 3 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 90 mg
Mots-clés: recettes de cuisine avec viande, bœuf Stroganoff, plat principal