Description
Ratatouille Végétarienne
Ingrédients
- Aubergine – 1 moyenne
- Courgette – 1 moyenne
- Poivron rouge – 1
- Poivron jaune – 1
- Tomates – 4 moyennes
- Oignon – 1 moyen
- Ail – 2 gousses
- Huile d’olive – 3 cuillères à soupe
- Herbes de Provence – 1 cuillère à café
- Sel – au goût
- Poivre – au goût
Instructions
- Préparation des légumes : Lavez tous les légumes. Coupez l’aubergine, la courgette, les poivrons, les tomates et l’oignon en fines rondelles ou en dés. Émincez l’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les légumes : Incorporez l’aubergine, la courgette et les poivrons dans la poêle. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates coupées et les herbes de Provence. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien le tout.
- Cuisson : Réduisez le feu à doux, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 20-30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond.
- Présentation : Une fois cuite, retirez la ratatouille du feu. Pour une belle présentation, vous pouvez disposer les légumes en spirale dans un plat de service. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour un aspect brillant.
- Servir : Servez chaud ou à température ambiante, accompagné de pain frais ou de riz. La ratatouille peut également être dégustée comme plat principal ou en accompagnement.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre émietté sur le dessus avant de servir.
- Cette ratatouille se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée le lendemain.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 150
- Sucre: 5g
- De Sodium: 200mg
- La graisse: 9g
- Graisses Saturées: 1g
- Les Graisses Insaturées: 8g
- Les Gras Trans: 0g
- Les hydrates de carbone: 15g
- La fibre: 4g
- La protéine: 3g
- Le taux de cholestérol: 0mg
Mots-clés: recettes de cuisine sans viande