Description
Soupe de légumes réconfortante, parfaite pour les journées fraîches.
Ingrédients
- carottes – 3, coupées en dés
- céleri – 2 branches, coupées en dés
- oignons – 1, haché finement
- ail – 2 gousses, émincées
- tomates – 2, pelées et coupées en dés
- bouillon de légumes – 1,5 litre
- haricots verts – 200 g, coupés en morceaux
- petits pois – 150 g (frais ou surgelés)
- herbes (thym, persil) – au goût
- sel et poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, puis faire revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer les carottes, le céleri et les tomates dans la casserole. Faire revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de légumes dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer les haricots verts et les petits pois dans la soupe. Laisser mijoter encore 10-15 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Ajouter les herbes, le sel et le poivre selon votre goût. Mélanger bien.
- Verser la soupe chaude dans des bols et garnir de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.
Notes
- Pour une texture plus crémeuse, mixer une partie de la soupe avec un mixeur plongeant.
- Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée facilement.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 200
- Sucre: 4 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 7 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 6 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 8 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
Mots-clés: recettes de cuisine soupe, soupe de légumes, repas réconfortant