Description
Recette de poulet frit style KFC.
Ingrédients
L'échelle
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes, ou poitrines)
- 500 ml de lait fermenté (buttermilk)
- 250 g de farine
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ajuster selon le goût)
- Huile pour la friture (environ 1 litre)
Instructions
- Mariner le poulet : Dans un grand bol, versez le lait fermenté et ajoutez les morceaux de poulet. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
- Préparer la panure : Dans un autre bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
- Enrober le poulet : Retirez le poulet du lait fermenté, égouttez-le, puis trempez chaque morceau dans le mélange de farine.
- Chauffer l’huile : Dans une poêle ou une friteuse, chauffez l’huile à feu moyen-vif.
- Frire le poulet : Faites frémir les morceaux en plusieurs fois pendant environ 12 à 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter : Retirez les morceaux de l’huile et placez-les sur du papier absorbant.
- Servir : Servez le poulet frit chaud avec vos sauces préférées et des garnitures.
Notes
- Pour un poulet encore plus croustillant, doublez l’enrobage en trempant à nouveau le poulet dans le lait fermenté puis dans la farine avant de le frire.
- Temps De Préparation: 120 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Friture
- Cuisine: Américaine
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 morceau
- Calories: 400
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 5 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 25 g
- Le taux de cholestérol: 75 mg
Mots-clés: recettes de poulet kfc, poulet frit, poulet croustillant