Description
Soupe de légumes riche et réconfortante.
Ingrédients
- carottes – 3, coupées en dés
- céleri – 2 branches, coupées en dés
- oignon – 1, haché finement
- ail – 2 gousses, émincées
- pommes de terre – 2, coupées en dés
- haricots verts – 200 g, coupés en morceaux
- bouillon de légumes – 1,5 litre
- tomates – 2, pelées et coupées en dés
- herbes (thym, laurier, persil) – au goût
- sel et poivre – au goût
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
Instructions
- Dans une grande casserole, ajoutez l’huile d’olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, puis faites revenir pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez les carottes, le céleri, les pommes de terre et les haricots verts dans la casserole. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le bouillon de légumes et les tomates coupées. Portez le mélange à ébullition.
- Ajoutez les herbes (thym, laurier, persil), le sel et le poivre selon votre goût. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres.
- Si vous préférez une soupe plus épaisse, vous pouvez écraser une partie des légumes avec un écraseur à pommes de terre ou un mixeur plongeant.
- Retirez la casserole du feu et laissez reposer quelques minutes. Servez la soupe chaude dans des bols, garnie de quelques herbes fraîches si désiré.
Notes
- Cette soupe peut être préparée à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur.
- Ajoutez d’autres légumes de saison ou des légumineuses pour plus de variété.
- Accompagnez-la de pain croustillant pour un repas réconfortant et complet.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 30 minutes
- Catégorie: Soupe
- Méthode: Cuisiner sur la cuisinière
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 bol
- Calories: 180
- Sucre: 4 g
- De Sodium: 600 mg
- La graisse: 7 g
- Graisses Saturées: 1 g
- Les Graisses Insaturées: 6 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 28 g
- La fibre: 6 g
- La protéine: 5 g
- Le taux de cholestérol: 0 mg
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