Description
Recette de mousse au chocolat classique et facile à préparer.
Ingrédients
L'échelle
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Faire fondre le chocolat: Dans un bol résistant à la chaleur, cassez le chocolat noir en morceaux. Faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Laissez refroidir légèrement.
- Séparer les œufs: Dans deux bols, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et crémeux.
- Incorporer le chocolat: Ajoutez le chocolat fondu au mélange de jaunes d’œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
- Monter les blancs en neige: Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige dans le mélange de chocolat pour l’assouplir, puis ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant délicatement la préparation pour ne pas les casser.
- Monter la crème: Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en veillant à ne pas trop mélanger.
- Réfrigérer: Répartissez la mousse dans des verres ou des ramequins et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne.
- Servir: Avant de servir, vous pouvez décorer la mousse avec des copeaux de chocolat ou une touche de crème fouettée. Profitez de cette délicieuse mousse au chocolat.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une pincée de sel dans les blancs d’œufs.
- Incorporez un peu de café expresso dans le chocolat fondu pour rehausser la saveur.
- Temps De Préparation: 20 minutes
- Temps De Cuisson: 10 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Bain-marie et fouettage
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 350
- Sucre: 25 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 28 g
- Graisses Saturées: 17 g
- Les Graisses Insaturées: 8 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 30 g
- La fibre: 2 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: recettes mousse au chocolat