Description
Recette classique de desserts crémeux à base d’œufs et de lait.
Ingrédients
- œufs – 4
- lait – 500 ml
- sucre – 100 g
- extrait de vanille – 1 cuillère à café
- une pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Préparez un plat allant au four en y plaçant de l’eau chaude pour un bain-marie.
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre et la pincée de sel. Battez le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène et légèrement mousseux.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux. Ajoutez l’extrait de vanille et remuez bien. Ne laissez pas le lait bouillir, il doit juste être chaud.
- Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs tout en continuant de fouetter. Cela permettra de tempérer les œufs et d’éviter qu’ils ne coagulent.
- Une fois le mélange bien homogène, filtrez-le à travers une passoire fine pour enlever les éventuels grumeaux.
- Versez le mélange dans des ramequins ou un plat peu profond. Placez les ramequins dans le plat de cuisson rempli d’eau chaude.
- Enfournez et laissez cuire au bain-marie pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs au lait soient pris mais encore légèrement tremblotants au centre.
- Une fois cuits, retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures avant de servir.
- Servez frais, éventuellement accompagné d’un peu de caramel ou de fruits frais pour une touche supplémentaire.
Notes
- Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez mixer le mélange avant de le verser dans les ramequins.
- Cette recette est parfaite pour un dessert léger et réconfortant, à déguster après un bon repas.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Dessert
- Méthode: Bain-marie
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 ramequin
- Calories: 180
- Sucre: 12 g
- De Sodium: 50 mg
- La graisse: 7 g
- Graisses Saturées: 4 g
- Les Graisses Insaturées: 2 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 22 g
- La fibre: 0 g
- La protéine: 6 g
- Le taux de cholestérol: 150 mg
Mots-clés: recettes oeufs au lait, dessert crémeux, recette facile