Description
Recette de spaghetti carbonara délicieuse et crémeuse.
Ingrédients
- spaghetti – 400 g
- pancetta – 150 g
- œufs – 3 (2 entiers et 1 jaune)
- fromage Parmesan – 100 g (râpé)
- poivre noir – au goût
- ail – 1 gousse (facultatif)
Instructions
- Cuire les spaghetti : Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les spaghetti et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Préparer la pancetta : Pendant que les pâtes cuisent, coupez la pancetta en petits dés. Dans une grande poêle, faites chauffer la pancetta à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Si vous utilisez de l’ail, ajoutez la gousse écrasée dans la poêle pour parfumer l’huile, puis retirez-la avant d’ajouter les pâtes.
- Mélanger les œufs et le fromage : Dans un bol, battez les œufs entiers et le jaune d’œuf. Ajoutez le fromage Parmesan râpé et une bonne quantité de poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Combiner les pâtes et la pancetta : Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec la pancetta croustillante. Retirez la poêle du feu pour éviter de cuire les œufs lors de l’ajout.
- Ajouter le mélange d’œufs : Versez le mélange d’œufs et de fromage sur les spaghetti chauds, en remuant rapidement pour enrober les pâtes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée pour obtenir une consistance crémeuse.
- Servir : Répartissez les spaghetti carbonara dans des assiettes et saupoudrez de fromage Parmesan supplémentaire et de poivre noir au goût. Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse.
Notes
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez garnir le plat de persil frais haché.
- Assurez-vous de servir le plat chaud, car la sauce se fige en refroidissant.
- Temps De Préparation: 10 minutes
- Temps De Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: À la poêle
- Cuisine: Italienne
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 portion
- Calories: 600
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 800 mg
- La graisse: 30 g
- Graisses Saturées: 10 g
- Les Graisses Insaturées: 15 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 65 g
- La fibre: 3 g
- La protéine: 25 g
- Le taux de cholestérol: 200 mg
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