Description
Filet de Merlu avec Sauce Beurre Citron
Ingrédients
L'échelle
- 4 filets de merlu (environ 600 g)
- 100 g de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 citron, coupé en fines rondelles (pour la garniture)
Instructions
- Rincez les filets de merlu sous l’eau froide et séchez-les délicatement avec du papier absorbant. Assaisonnez-les des deux côtés avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les filets de merlu dans la poêle, côté peau vers le bas, et faites-les cuire pendant environ 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson pendant 3-4 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Retirez les filets de la poêle et réservez-les sur une assiette chaude.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre (50 g) et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais pas brûlé. Incorporez le jus de citron et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez le persil haché à la sauce et mélangez bien. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Disposez les filets de merlu sur des assiettes individuelles. Nappez-les généreusement de sauce beurre citron et décorez avec les rondelles de citron.
- Servez immédiatement, accompagné de légumes de saison ou de riz pour un plat complet. Ce plat se marie également très bien avec un verre de vin blanc frais.
Notes
- Ce plat est idéal pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
- Vous pouvez remplacer le merlu par un autre poisson blanc si désiré.
- Temps De Préparation: 15 minutes
- Temps De Cuisson: 15 minutes
- Catégorie: Plat principal
- Méthode: Poêle
- Cuisine: Française
La Nutrition
- Taille D'Une Portion: 1 filet
- Calories: 350
- Sucre: 1 g
- De Sodium: 300 mg
- La graisse: 25 g
- Graisses Saturées: 15 g
- Les Graisses Insaturées: 10 g
- Les Gras Trans: 0 g
- Les hydrates de carbone: 2 g
- La fibre: 0 g
- La protéine: 30 g
- Le taux de cholestérol: 80 mg
Mots-clés: recettes poisson merlu