Recettes poulet basquaise : 5 saveurs qui émerveillent

Name: Recettes poulet basquaise : 5 saveurs qui émerveillent
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: PT-486209H44M47S
Cuisine: Française
Ingredients: cuisses de poulet – 4 pièces; poivrons rouges – 1, coupé en lanières; poivrons jaunes – 1, coupé en lanières; oignon – 1, émincé; gousses d’ail – 3, hachées; tomates pelées – 400 g (en conserve ou fraîches); huile d’olive – 3 cuillères à soupe; paprika – 1 cuillère à café; feuilles de laurier – 2; sel – au goût; poivre – au goût

juin 16, 2025

By:

Julia marin

Saut à la Recette·Imprimer La Recette

Ah, le poulet basquaise ! C’est un plat qui me rappelle tant de souvenirs d’enfance. Chaque fois que je le prépare, je pense à mes vacances dans le sud de la France, où les saveurs vibrantes de la cuisine basque dansent sur ma langue. Ce plat coloré et savoureux est bien plus qu’un simple repas ; c’est une véritable célébration de la culture et des traditions culinaires de cette région. Avec ses poivrons doux, ses tomates juteuses et ses épices réconfortantes, le poulet basquaise est un vrai festin pour les yeux et les papilles. Je suis tellement heureux de partager cette recette avec vous, car croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ce plat, vous voudrez le préparer encore et encore. Prêts à plonger dans cette aventure culinaire ? Allons-y !

recettes poulet basquaise - detail 1

Ingrédients

Pour réaliser ce délicieux poulet basquaise, voici ce dont vous aurez besoin. Chaque ingrédient joue un rôle clé dans la création de cette recette savoureuse et colorée :

Cuisses de poulet – 4 pièces : Choisissez des cuisses bien charnues pour plus de saveur et de tendreté.
Poivrons rouges – 1, coupé en lanières : Ils apportent une belle couleur et une douceur naturelle.
Poivrons jaunes – 1, coupé en lanières : Pour un contraste de couleur et un goût légèrement différent.
Oignon – 1, émincé : L’oignon va donner de la profondeur à votre plat avec sa douceur caramélisée.
Gousses d’ail – 3, hachées : Rien de tel que l’ail pour rehausser les saveurs !
Tomates pelées – 400 g (en conserve ou fraîches) : Utilisez des tomates juteuses pour une sauce riche et savoureuse.
Huile d’olive – 3 cuillères à soupe : Elle est essentielle pour faire revenir le poulet et les légumes tout en ajoutant une note fruitée.
Paprika – 1 cuillère à café : Pour une touche de chaleur douce et de couleur.
Feuilles de laurier – 2 : Elles infusent le plat d’une saveur aromatique pendant la cuisson.
Sel – au goût : Ajoutez-en selon vos préférences pour rehausser toutes les autres saveurs.
Poivre – au goût : Un peu de poivre frais moulu apporte une belle profondeur.

Comment préparer les recettes poulet basquaise

Voici le guide étape par étape pour préparer votre poulet basquaise. Ne vous inquiétez pas, c’est assez simple et tellement gratifiant ! Suivez-moi dans cette aventure culinaire.

Étape 1 : Préparation du poulet

Commencez par chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen. Une fois l’huile chaude (vous pouvez le vérifier en y plongeant une petite goutte d’eau – elle doit grésiller), ajoutez les cuisses de poulet. Faites dorer chaque côté pendant environ 5 à 7 minutes. Vous voulez qu’elles soient bien dorées pour un goût riche et savoureux. Une fois dorées, retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.

Étape 2 : Cuisson des légumes

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé. Faites-le revenir pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, incorporez les poivrons rouges et jaunes coupés en lanières ainsi que les gousses d’ail hachées. Faites cuire le mélange pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Vous saurez que les légumes sont prêts quand ils sont tendres et que l’odeur commence à embaumer votre cuisine !

Étape 3 : Ajout des tomates et des épices

Maintenant, il est temps d’ajouter de la magie ! Incorporez les tomates pelées dans la poêle. Si vous utilisez des tomates fraîches, pensez à les couper en morceaux avant de les ajouter. Ajoutez le paprika, les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour que chaque ingrédient soit enrobé de cette belle sauce. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Étape 4 : Réintroduction du poulet

Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes. Vérifiez de temps en temps que la sauce ne colle pas, et n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance parfaite. Le poulet doit être bien cuit et tendre à la fin de cette étape.

Étape 5 : Finition et service

Avant de servir, n’oubliez pas de goûter votre plat et d’ajuster l’assaisonnement si besoin. Si vous voulez vraiment parfaire le goût, ajoutez un peu plus de sel ou de poivre selon vos préférences. Retirez les feuilles de laurier et servez votre poulet basquaise chaud, accompagné de riz, de pommes de terre ou de pain pour profiter de cette sauce délicieuse. Bon appétit !

Pourquoi vous allez aimer cette recette

Des saveurs riches et authentiques : Chaque bouchée de ce poulet basquaise est une explosion de saveurs. Les poivrons, les tomates et les épices s’harmonisent parfaitement pour un goût inoubliable.
Facile à préparer : Même si ce plat a l’air sophistiqué, il est en réalité très simple à réaliser. Suivez les étapes et vous serez surpris de voir à quel point c’est accessible !
Un plat convivial : C’est le genre de recette qui rassemble les gens autour de la table. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, vous allez créer des souvenirs mémorables.
Un véritable classique : Ancré dans la tradition culinaire française, ce plat fait honneur à la cuisine basque. Chaque bouchée vous transporte directement dans le sud de la France.
Polyvalent : Vous pouvez facilement adapter cette recette en ajoutant vos légumes préférés ou en ajustant les épices selon vos goûts. Laissez libre cours à votre créativité !
Préparé à l’avance : Ce poulet basquaise se réchauffe à merveille, ce qui en fait un excellent choix pour préparer à l’avance et régaler vos invités sans stress.

Informations nutritionnelles

Voici les valeurs nutritionnelles estimées pour une portion de ce délicieux poulet basquaise. Gardez à l’esprit que ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et des portions servies :

Taille de la portion : 1 portion
Calories : 450
Graisses : 20 g
Graisses saturées : 3 g
Graisses insaturées : 15 g
Graisses trans : 0 g
Cholestérol : 100 mg
Sodium : 600 mg
Glucides : 30 g
Fibres : 5 g
Sucres : 5 g
Protéines : 30 g

Ces valeurs sont une estimation, mais elles vous donnent une bonne idée de la richesse de ce plat. Profitez-en sans culpabilité, car chaque bouchée de ce poulet basquaise est non seulement délicieuse, mais également nourrissante !

Conseils pour réussir vos recettes poulet basquaise

Pour vous assurer que votre poulet basquaise soit un véritable succès, voici quelques conseils pratiques que j’ai appris au fil des ans. Croyez-moi, ils feront toute la différence dans votre plat !

Choisissez bien votre poulet : Optez pour des cuisses de poulet avec la peau. Cela apportera encore plus de saveur et de moelleux à votre plat. Si vous préférez les blancs, sachez qu’ils peuvent sécher plus facilement.
Ne négligez pas la cuisson des légumes : Assurez-vous de bien faire revenir les oignons et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Cela permet de caraméliser les sucres naturels et d’ajouter une profondeur de saveur incroyable.
Utilisez des tomates de qualité : Que ce soit des tomates fraîches ou en conserve, choisissez celles qui sont juteuses et bien mûres. Cela fait toute la différence dans la sauce !
Faites mijoter longuement : Ne vous précipitez pas sur la cuisson. Laissez mijoter le poulet dans la sauce au moins 30 minutes. Plus vous laissez le temps aux saveurs de se mélanger, meilleur sera le plat.
Goûtez et ajustez : N’hésitez pas à goûter la sauce pendant la cuisson. Vous pouvez ajuster le sel, le poivre ou même ajouter un peu de piment doux si vous aimez un peu de piquant.
Ajoutez des herbes fraîches en fin de cuisson : Pour une touche de fraîcheur, incorporez des herbes comme du persil ou du basilic juste avant de servir. Cela rehausse vraiment le goût du plat !
Servez avec des accompagnements adaptés : Le poulet basquaise s’accompagne merveilleusement bien de riz, de pommes de terre ou même de pain frais pour saucer dans la délicieuse sauce. Pensez à ce qui plaira à vos invités !

En suivant ces petits conseils, votre poulet basquaise sera un plat mémorable que vous aurez hâte de partager avec vos proches. N’oubliez pas, la cuisine, c’est aussi une question d’amour et de passion, alors amusez-vous en le préparant !

Variations de recettes poulet basquaise

Le poulet basquaise est un plat tellement polyvalent que vous pouvez facilement le personnaliser selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main. Voici quelques idées de variations qui apporteront une nouvelle dimension à cette recette classique :

Ajoutez des légumes supplémentaires : Pour une touche encore plus colorée, n’hésitez pas à incorporer des courgettes, des aubergines ou même des carottes. Cela ajoutera des textures différentes et encore plus de saveurs !
Expérimentez avec des épices : Si vous aimez les saveurs un peu plus audacieuses, essayez d’ajouter un peu de cumin ou de piment d’Espelette pour une chaleur subtile. Vous pouvez aussi remplacer le paprika par du piment doux pour une touche plus relevée.
Variez les types de viande : Bien que le poulet soit classique, pourquoi ne pas essayer avec du canard ou même du porc ? Ces viandes apporteront une richesse différente au plat et s’accorderont parfaitement avec les ingrédients basques.
Ajoutez des olives : Pour une authenticité encore plus marquée, incorporez des olives noires à la sauce. Elles apportent une salinité et une profondeur qui se marient merveilleusement bien avec le reste des saveurs.
Servez avec des herbes fraîches : En fin de cuisson, ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic pour une note de fraîcheur. Cela rehausse vraiment le goût et apporte une belle couleur au plat.
Optez pour une version végétarienne : Remplacez le poulet par des morceaux de tofu ou de seitan et utilisez un bouillon de légumes pour faire une version végétarienne tout aussi délicieuse. Ajoutez des champignons pour une texture savoureuse !

Avec ces variations, vous pouvez jouer et créer votre propre version du poulet basquaise. N’hésitez pas à être créatif et à adapter cette recette à votre goût. Après tout, la cuisine est une aventure, et chaque plat peut raconter une histoire différente !

Suggestions de service

Pour accompagner votre délicieux poulet basquaise, voici quelques suggestions d’accompagnements qui rehausseront encore plus ce plat savoureux. Ces options se marient à merveille avec les saveurs riches de la sauce et apportent une touche de variété à votre repas !

Riz basmati ou riz pilaf : Un riz parfumé est parfait pour absorber la sauce délicieuse. Vous pouvez même ajouter quelques herbes comme du persil ou du thym pour une touche supplémentaire.
Pommes de terre rôties : Des pommes de terre croustillantes au four, assaisonnées d’huile d’olive et d’herbes, apportent un contraste de texture agréable. Elles sont parfaites pour saucer dans la sauce !
Polenta crémeuse : La polenta, avec sa texture douce et crémeuse, est un excellent choix. Vous pouvez la servir nature ou y ajouter un peu de fromage pour plus de richesse.
Salade verte fraîche : Une simple salade de roquette ou de mesclun avec une vinaigrette légère apportera une belle fraîcheur et équilibrera les saveurs du poulet basquaise.
Pain frais : Un bon pain croustillant est un incontournable pour profiter de la sauce. Pensez à une baguette bien dorée ou à un pain de campagne pour un côté rustique.
Légumes grillés : Des légumes de saison, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons, grillés à la perfection, compléteront le plat avec leur douceur et leur saveur fumée.

Avec ces suggestions d’accompagnement, votre repas sera non seulement délicieux mais aussi visuellement attrayant. N’hésitez pas à mélanger et assortir selon vos envies et la saison. Bon appétit !

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Sur moi

Bonjour, je m'appelle Julia, je suis le cœur de Vihaad Recettes et une passionnée de bonne cuisine. Mon amour pour la cuisine a commencé dans mon enfance, inspirée par les délicieux repas de ma grand-mère. Aujourd'hui, je partage des recettes savoureuses qui rassemblent les gens à travers le plaisir de manger ensemble.